今夜はおうちで、何食べる？ おつまみレシピ特集 Column ほろ苦さが良い！ピーマンを使ったおつまみレシピ10品

食卓をグリーンで彩り、特有の苦みも特徴のピーマン。そのままでもいただけて、パパッと調理するにも最適なピーマンを使ったビールに合うおつまみを集めました！

1. 新ジャガ新タマのサッパリビネガーサラダ

さっぱり大人のポテサラ

新ジャガイモ・新タマネギを使った、サッパリとした大人ポテサラ！アクセントになるピーマンの青くささやゆで卵のコク、生命力豊かな旬の野菜をシンプルなドレッシングがまとめます。ピルスナーを合わせてもお互いにジャマをしないペアリングです。

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2. 塩昆布ピーマンの春巻き

塩昆布ピーマンを揚げちゃいました

お手軽おつまみ塩昆布ピーマンを春巻きにしました。ゴマ油と生姜の千切りも加えて風味アップ！カリカリで香ばしい皮と合わさったほろ苦ピーマンがビール欲をそそります。

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3. 牛肉の豆鼓醤炒め

味わい深くビールが進む

蒸した大豆にこうじを加えて発酵させ、さらに塩漬けにした豆鼓（トウチ）。さらに使いやすくペーストにして、にんにくなどを混ぜて調味料にしたのが豆鼓醤（トウチージャン）ですが、これは肉料理との相性が抜群です。今回は、牛肉とピーマンをチョイスして炒めました。

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4. 鰯の梅あえ ピーマン添え

酸っぱい梅干しがアクセント

年中食べられるいわしですが、梅雨の時期は入梅鰯と名の付くくらいあぶらが乗って美味しい！とろけるようなあぶらに、キュンと酸っぱい梅干しはベストマッチ。ざっくり割ったピーマンにのせて食べると、サクサク食感と苦みがプラスされていくらでも食べられそうな美味しさ。。。青魚が苦手な方にも、ぜひ試してもらいたいおつまみです。

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5. しし唐とピーマンのたたき梅ソース

ほろ苦×酸味がベストマッチ

真夏のうだるような暑さに心も体もやられてしまいそうですね。でも夏らしさはそんなところで感じるのではなく、美味しいビールと夏野菜のおつまみで感じてほしい、そんなレシピのご紹介です。旬のしし唐とピーマンのほろ苦さ、梅の酸味は好相性。さあ、お仕事パパッと片付けて、おうちに帰ってパパッと焼いちゃいましょ♪

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6. ゴーヤと豚バラのオイスターポン酢炒め

夏バテ対策に

ゴーヤの苦み、オイスターソースのコク、ポン酢のサッパリさがベストマッチな一品。豚肉には疲労回復効果が期待できるビタミンB₁がたっぷり。ゴーヤとピーマンには抗酸化作用の強いビタミンCが豊富です。夏バテや強い紫外線から肌を守る栄養たっぷりの夏メニュー。スタウトと一緒にいかがですか？

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7. スパイシー生ピーつくね！

生ピーマンのススメ

ちまたの赤提灯で定番化しつつある“つくねon生ピーマン”をスパイスを使って作ります。おうちビール飲みはもちろん、ビールを持ってのピクニックのお供にも。生ピーマンの青臭さとスパイスの効いたつくねの相性ったら！苦〜いビールにピッタリなのです♪

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8. チキンとパプリカのトマト煮込み

おもてなしフィンフガーフード

チキンを使った簡単メニューをご紹介します。ホームパーティーでは飾らずに手でいただけるフィンガーフードがあると食事も会話も弾みますね。 ガーリックトーストに色鮮やかなピーマンとジューシーなチキンをのせて頬ばればビールもススムこと間違いなし！！

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9. ピーマンのくたくた炒め

旨みしみしみ

夏が旬のピーマンをたっぷり使った一品はいかが？ゆっくりじっくり炒める事で、甘味がグッと引き出されます。ピーマンのほろ苦さにナンプラーの旨みが加わって、ピーマンだけとは思えないコク深い味わいになりますよ。旬のうちにぜひ作ってみて。

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10. 茹で豚と新玉葱のバルサミコソース

茹で豚ひと工夫

サッパリとした南蛮漬けのような今回のレシピは豚バラ肉を使っているのに脂っこくなく、新玉葱の甘さやシャキシャキ感、バルサミコ酢の上品な酸味が黒いビールを引き立てる一品です。サムギョプサルだけじゃない、茹で豚のこんな組み合わせも覚えておくとペアリングも広がりますよ！

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以上、ビールとともに楽しみたい、『ピーマン』を使ったおつまみレシピをご紹介しました！ビール女子Kitchenではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪