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お酒は二十歳になってから。

塩昆布ピーマンの春巻き

お手軽おつまみ『塩昆布ピーマン』を『春巻き』にしました。『ゴマ油』と『生姜』の千切りも加えて風味アップ!カリカリで香ばしい皮と合わさったほろ苦ピーマンがビール欲をそそります。

Recipe by Ryoko

作り方

1

ピーマンはタネを取り除きせん切りにする。同様にショウガもせん切りにし、ピーマン、ショウガ、塩昆布、炒りゴマ、ゴマ油と混ぜ合わせる。

2

Step1を10等分して春巻きの皮で巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で糊付けしてとめる。

3

Step2を180℃に熱した揚げ油で揚げる。全体がきつね色になったら取り出し、油をきって皿に盛り付ける。

ポイント

※具材は炒めたりせずに生のピーマンを使用している為、巻いてから時間を置くとピーマンから出る水分で皮がふやけてしまいます。破裂の原因にもなるので包んだらすぐに揚げてください。また、揚げた後も出来立てをぜひ味わってください。

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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