Recipe

ゴーヤと豚バラのオイスターポン酢炒め

ゴーヤ 豚バラ おつまみレシピ ビール

『ゴーヤ』の苦み、『オイスターソース』のコク、『ポン酢』のサッパリさがベストマッチな一品。『豚肉』には疲労回復効果が期待できるビタミンB1がたっぷり。ゴーヤと『ピーマン』には抗酸化作用の強いビタミンCが豊富です。夏バテや強い紫外線から肌を守る栄養たっぷりの夏メニュー。スタウトと一緒にいかがですか?
■こちらもチェック:『豚肉の料理に迷ったらコレ!豚肉の人気おつまみレシピ特集
Recipe by 舞子

材料

<2人分>
ゴーヤ
1/2本
豚バラ肉(スライス)
100g
赤ピーマン
1個
コショウ
少々
オイスターソース
大さじ1
ポン酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
糸唐辛子
少々

作り方

Step1

ゴーヤは縦半分に切って種を取り、1.5cm幅位の斜め切りにする。赤ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。豚バラ肉は5cmの長さに切り、コショウを振る。

Step2

フライパンを熱し、豚バラ肉を重ならないように並べて中火で焼く。裏返して両面がきつね色になったら、赤ピーマンとゴーヤを加えて炒める。キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、オイスターソース、ポン酢、砂糖を加えて和えるようにしてサッと炒めたら、火を止める。器に盛り付け糸唐辛子を添える。

Point

※炒め始めるとすぐに仕上がるので、調味料は手元に用意しておきましょう。

ひとことコメント

お好みで温玉をのせても美味しいですよ。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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