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ゴーヤと生ハムのマリネ

暑くなると食べたくなる『ゴーヤ』!独特の苦味も食べやすくなる、とっておきマリネをご紹介。『生ハム』と『粉チーズ』のコクと旨味をプラスする事で、苦味がまろやかになります。生ハムはお手頃な切り落としでOKなのも、嬉しいポイント!

Recipe by 春香

材料

<4人分>
1本
小さじ1/2
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
適宜

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタをスプーンなどでこそげ取って薄切りにする。赤タマネギは繊維にそって薄切りにする。生ハムは1cm幅の短冊切りにする。

2

ゴーヤと赤タマネギをボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってよく揉む。水分が出てしんなりしたら水洗いし、手でぎゅっと絞る。

3

Step2に生ハム、オリーブ油、粉チーズを混ぜる。味見をし、塩で味をととのえる。

ポイント

ライター紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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