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ゴーヤのランチョンミート詰め

今回は沖縄の食材を使って、『ゴーヤのランチョンミート詰め』 のご紹介です。『ランチョンミート』を使えば、ひき肉を使った肉詰めと比べて味付けも必要なく、手軽に作れるのが嬉しい一品です。衣に卵をつけて焼くことで優しい味わいに♪

Recipe by 舞子

材料

作り方

1

ゴーヤは両端を切り落とし、1.5cm幅に輪切りにする。種とワタを取り除き、薄力粉を全体にまぶす。

2

ランチョンミートはポリ袋に入れて手で潰すようにこね、滑らかにする。袋の端をハサミで少し切って、ゴーヤの穴にタネを詰め、スプーンなどでならす。

3

ボウルに卵を割って溶き、Step2のゴーヤ全体につける。フライパンを熱してオリーブオイルをしき、中弱火で片面ずつ蓋をしながらやや焦げ目が付く程度に焼く。皿に盛り付け、かつお節を添える。

ポイント

※焦げないようにゆっくり熱を通してください。

ひとことコメント

ランチョンミートの塩分が強めなので、減塩タイプを選んでもちょうどいいと思います。大葉やネギなど、アクセントになる食材を刻んで加えても美味しいです。

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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