Recipe

センミーパット~タイ風焼きビーフン

2017/02/20

今回はタイ料理の焼きビーフン『センミーパット』のご紹介です。味付けもシンプルで、材料を切ったら炒めるだけなのでとっても簡単。野菜もたっぷり摂れる、時間の無い時におすすめのお助けメニューです。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・タマネギ      40g
・ニンジン      30g
・ピーマン      30g
・パプリカ(赤)   30g
・ニンニク      1片
・豚ひき肉      100g
・ビーフン      50g
・ゴマ油       小さじ2
・酒         大さじ2
・ナンプラー     大さじ1強
・鶏ガラスープの素  小さじ1/2
・砂糖        小さじ2
・赤唐辛子      1本
・コショウ      少々
・レモン       1切れ

作り方

Step1

タマネギ、ニンジン、ピーマンパプリカは5mm幅のせん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

Step2

鍋に湯を沸かし、ビーフンを2分茹でて冷水にとる。キッチンばさみで食べやすい長さに切り、ザルにあげて水気をしっかりきる。

Step3

フライパンを熱し、ゴマ油を入れて香りが立ったら豚ひき肉とニンニクを入れて炒め、コショウ振る。Step1の野菜も加えて炒める。酒、ナンプラー、鶏ガラスープの素、砂糖、赤唐辛子を加えて煮立たせ、Step2のビーフンを加える。汁気が無くなるまで炒め、最後にもう一度軽くコショウを振る。

Step4

器に盛り付け、レモンを添える。

Point

※炒めはじめたら一気に仕上がるので、材料と調味料は手元に用意してから始めましょう。

ひとことコメント

今回はいつでも手に入る赤唐辛子を使いましたが、フレッシュな青唐辛子が手に入ったら、ぜひそちらを使ってみてくださいね。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ピルスナー

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