Recipe

海老のタルタルパン粉焼き

おつまみレシピ 海老のタルタルパン粉焼き

オシャレなビール女子のおうち飲みにもオススメのかわいい『タルタルパン粉焼き』はいかがですか?プリッとした『海老』にとろりん『タルタル』とカリカリ『パン粉』が出合って、美味しいハーモニーのおつまみです。白いビールに合わせてどうぞ♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<8尾分>
エビ(ブラックタイガーなど)
8尾
パン粉
適量
少々
コショウ
少々
<タルタルソース>
ゆで卵
1個
タマネギ(みじん切り)
大さじ2
ピクルス(キュウリみじん切り)
大さじ2
マヨネーズ
大さじ3
お好みでハチミツ
小さじ1/2
あればパセリ
少々
少々
コショウ
少々

作り方

Step1

エビは尾を残してぐる剥きにし、楊枝でワタを抜く。ボウルにエビを入れ塩2つまみ、片栗粉大さじ1(分量外)を入れてよく揉む。グレーの汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流して水をきり、キッチンペーパーで水分を拭き取る。腹側に包丁を入れて開き軽く塩・胡椒をふる。

Step2

ボウルにタルタルソースの材料を入れて混ぜる。

Step3

オーブントースターのトレーにアルミホイルを敷く。エビの腹を下にして置きタルタルソースを1/8ずつのせ、パン粉をふりかけて8分〜10分焼く。

Point

※オーブントースターによって焼き加減が異なるので時間は調整しましょう。

ひとことコメント

手作りのタルタルソースは自分好みの味に調整できるし、なにより美味しいのでオススメですが、時間のない時は市販のものを使用してもいいでしょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ヴァイツェン

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