お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
『ピペラード』とはバスク地方のお料理です。お肉などの付け合わせにしたり、オムレツにして食べます。日本人だったら、ナポリタンの具にしてもぴったりかも？たくさん作って保存しておくと便利ですね。今回は大胆に『卵』を２つのせて、召し上がれ♪
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作り方
1
パプリカ、ピーマンは、ピーラーで皮を剥き、種を除いて細切りにする。タマネギは繊維にそって同様に切る。ニンニクは芽を除きみじん切り。トマトは湯剥きして種を除き、細切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ、パプリカを加え、塩をしてしんなりするようにざっと炒める。ニンニク、トマトを加え、蓋をして弱火で煮る。野菜がくたくたになったら蓋を外し、味を煮詰めるように水分を飛ばし、塩胡椒で味を調える。
3
二カ所くぼみをつけて、卵を割り入れる。蓋をして卵に火が通ったらできあがり。
ポイント
※少し手がかかりますが、パプリカの皮を剥くことで、口触りの美味しさが大分変わります。
ひとことコメント
卵の黄身をぷちっと割って混ぜて食べるのがおいしい一皿です。フランスとスペインの間に股がる美食のバスク地方、訪れてみたいですね。
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