Recipe

衣がおいしいポークカツレツ

おつまみレシピ 衣がおいしいポークカツレツ

『カツレツ』のパン粉にたっぷりの『イタリアンパセリ』と『ニンニク』をプラス!ソースいらずのおいしいサクサク衣仕上げです。焼いている時から良い香りがほわ~んと漂って・・・完成までビールが我慢できるかな?

Recipe by Ryoko


材料

<2人分>
豚肩ロース肉(テキカツ用)
2枚
イタリアンパセリ(みじん切り)
大さじ2
ニンニク(みじん切り)
1片分
パン粉
大さじ8
オリーブオイル
大さじ2
1個
小麦粉
大さじ2
適量
コショウ
適量
サラダ油
適量
<付け合せ>
ベビーリーフ
適量
レモン
2切

作り方

Step1

豚肩ロース肉は常温に戻し、塩、コショウを振る。

Step2

ボウルにパン粉、塩、コショウ、イタリアンパセリ、ニンニク、オリーブオイルを入れ、オイルが全体に行き渡りしっとりとするまで混ぜてミックスパン粉を作る。別のボウルに卵、小麦粉を入れよく混ぜて卵液を作る。

Step3

Step1の豚肩ロース肉に卵液、ミックスパン粉の順番で衣をつける。

Step4

多めのサラダ油(深さ3〜5mm)をひいたフライパンを火にかけ温める。Step3を入れやや弱火で約6分じっくりと焼く。表面にこんがりと焼き色が付いたらひっくり返して同じように焼く。油をきり、ベビーリーフ、レモンと共に皿に盛って完成。

Point

※なるべく焼き色が均一になるよう、時々フライパンを動かし火のあたる位置をずらして調節して下さい。

ひとことコメント

弱火でじっくり火を通したから、お肉もやわらか♡レモンをきゅっと搾ってどうぞ!!

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ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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