衣がおいしいポークカツレツ

豚肩ロース肉は常温に戻し、塩、コショウを振る。

ボウルにパン粉、塩、コショウ、イタリアンパセリ、ニンニク、オリーブオイルを入れ、オイルが全体に行き渡りしっとりとするまで混ぜてミックスパン粉を作る。別のボウルに卵、小麦粉を入れよく混ぜて卵液を作る。

Step1の豚肩ロース肉に卵液、ミックスパン粉の順番で衣をつける。

多めのサラダ油（深さ3〜5mm)をひいたフライパンを火にかけ温める。Step3を入れやや弱火で約6分じっくりと焼く。表面にこんがりと焼き色が付いたらひっくり返して同じように焼く。油をきり、ベビーリーフ、レモンと共に皿に盛って完成。