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豚肉 ケチャップ おつまみレシピ ビール

豚肉のケチャップ餡がらめ

辛い!こってり!うまい!なケチャップ味の昭和なおつまみのご紹介です。ブロックの豚肩ロース肉を使うので旨みもたっぷり堪能できます。揚げ焼きにしてタレと和えるだけの工程だから、ササっとこさえてピルスナーをゴクゴク流し込んで!

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
大さじ1
大さじ1
適量
適量
<ケチャップダレ>
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1
小さじ1

作り方

1

豚肩ロース肉をひと口大に切り、ショウガ、酒、醤油に5分程漬けて下味を付ける。ボウルなどにケチャップダレの材料を混ぜ合わせる。

2

下味を付けた豚肉の水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、片栗粉を全体に薄くまぶす。フライパンにサラダ油を底が隠れる程度入れ、中火に温め揚げ焼きにする。

3

フライパンの油を空けて軽く拭き、ケチャップダレを入れて温める。Step2を加えてからめ、キャベツのせん切りとともに器に盛り付ける。

ポイント

※油がはねないようキッチンペーパーで水分を押さえましょう。

ひとことコメント

味付けが濃いめなのでキャベ千は冷水に浸けてパリッとさせ、たっぷりと用意するのがオススメ!

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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