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ビール女子について

お酒は二十歳になってから。
今回はとっても美味しいポークチョップのレシピを紹介します。こってりソースで濃いめの味付けなので男性も喜んでくれる味付けだし、もちろんビールのお供にもピッタリです。肉汁のしみたソースでキャベツもたくさんいけますね。多めにちらしたパセリの粗みじん切りと、絞ったレモンが爽やかさをプラスして重くなりません。

ビールのためのポークチョップ

オシャレなビール女子は寒い冬こそお肉もしっかり食べてパワフル&アクティブに!!こってりソースで濃いめの味付けなので男性も喜んでくれる味付けですし、ビールのお供にもピッタリです。肉汁のしみたソースでキャベツもたくさんいただけますね。また、多めにちらしたパセリの粗みじん切りと、絞ったレモンが爽やかさをプラスして重くなりません。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
2枚(250g)
1/4個
少々
少々
適量
小さじ2
大さじ2
<ソース>
大さじ2
大さじ2
大さじ1

作り方

1

キャベツを千切りにする。
豚肉はキッチンペーパーで水分を取り、両面に塩・胡椒をして軽く下味をつける。薄力粉をまぶしてサラダ油をひいたフライパンで中火で焼く。焼き色が付いたら裏面も焼き、酒を入れて蒸し焼きにする。火が通ったらトレーに取り出しておく。

2

Step1の豚肉を取り出したままのフライパンにバター以外のソースの材料を入れて、フツフツと煮えるまで火を入れる。豚肉と出てきた肉汁も一緒にフライパンに戻し入れ、バターも入れてソースを絡めながら一煮立ちさせる。

3

皿に千切りキャベツをふんわりと盛り、一口大に切ったポークチャップ、レモンを盛り付ける。ソースをかけたらパセリの粗みじん切りをちらして出来上がり。

ポイント

※ソースの味がバッチリ効いているので、下味の塩・胡椒は軽く、もしくは胡椒のみでもよいです。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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