記事

コンテンツ

コミュニティー

ビール女子SNS

ビール女子について

お酒は二十歳になってから。

Recipe

無花果とバルサミコソースのポークソテー

無花果 バルサミコソース ポークソテー おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子達!前回の『無花果とゴルゴンゾーラ、生ハムのビアフリット』に引き続き『ポークソテー』のソースに無花果を使って色も鮮やかな一皿を作りました。しっとりと焼き上げたポークに甘酸っぱいイチジクソースが秋らしいおつまみです。色みもぴったりなアンバーエールとどうぞ♪
■こちらもチェック:『豚肉の料理に迷ったらコレ!豚肉の人気おつまみレシピ特集

Recipe by 齊藤  真貴子

材料

<2人分>
豚肩ロース肉(トンカツ用など)
250g
少々
コショウ
適量
薄力粉
適量
オリーブ油
適量
赤ワイン(あれば)
少々
イチジク
2個
砂糖
大さじ1
白ワイン
50ml
バルサミコ酢
大さじ2
バター
10g

作り方

Step1

イチジクはヘタを取りひと口大のくし形切りにし、砂糖、白ワインと共に小鍋に入れる。中火にかけて煮立たせ、アルコール分を飛ばす。弱火にしアクをすくいながらトロミがつくまで煮たらバルサミコ酢と塩ひとつまみを入れて煮詰める。仕上げにバターを落とし入れソースと馴染ませる。

Step2

豚肩ロース肉はひと口大に切る。しっかりめに塩、コショウをして下味を付け薄力粉を薄くまぶしてはたく。フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ豚肉の両面を焼く。あれば赤ワインを入れてアルコール分を飛ばし香り付けする。

Step3

皿に豚肉を盛り付け、Step1のソースをかける。

Point

※ソースは焦げやすいので火加減など注意しましょう。
※豚肉に赤ワインを入れる時はアルコール分に引火するので火傷しないように注意しましょう。

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

ライターの紹介

アイコン
齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
アンバーエール

関連キーワード

アンバーエールに合わせたいレシピ

齊藤 真貴子のレシピ

おうち女子会レシピ

人気レシピランキング

こちらの記事もおすすめ


いいね!