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新ジャガ新タマのサッパリビネガーサラダ

『新ジャガイモ・新タマネギ』を使ってサッパリとした大人ポテサラはいかが?アクセントになる『ピーマン』の青くささや『ゆで卵』のコク、生命力豊かな旬の野菜をシンプルなドレッシングがまとめます。ピルスナーを合わせてもお互いにジャマをしないペアリングです。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
4個(200g)
1/2個((50g99
2個
<ドレッシング>
大さじ2
小さじ1/3

作り方

1

新ジャガイモは皮付きのまま水から茹でる。竹串がスッと刺さったら皮をむいて一口大に切る。新タマネギは薄切り、ピーマンは3cm長さ、1cm幅に切る。ゆで卵は殻をむいて縦に1/4に切る。

2

ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ乳化させる。新ジャガイモが熱いうちに入れて和える。新タマネギ、ピーマンも加えて和え、冷蔵庫に入れて冷やす。ゆで卵も加えて皿に盛り付ける。

ポイント

新ジャガイモが熱いうちにドレッシングに加えると味がよく馴染み、白ワインビネガーの酸味がまろやかになります。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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