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お酒は二十歳になってから。
みんな大好きなつくねをスパイスで!!ちまたの赤提灯で定番化しつつある“つくねon生ピーマン”をスパイスを使って作ります。おうちビール飲みはもちろん、ビールを持ってのピクニックのお供にも。生ピーマンの青臭さとスパイスの効いたつくねはビールにピッタリなのです♪

スパイシー生ピーつくね!

〜気軽にアジアンおつまみ vol.8〜 ちまたの赤提灯で定番化しつつある“つくねon生ピーマン”をスパイスを使って作ります。おうちビール飲みはもちろん、ビールを持ってのピクニックのお供にも。生ピーマンの青臭さとスパイスの効いたつくねの相性ったら!苦〜いビールにピッタリなのです♪ >気軽にアジアンおつまみその他のメニューはこちら

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分(10個分)>
1/2個
<パウダースパイス>
大さじ1
小さじ1
小さじ1/4〜1/2
小さじ1
大さじ2

作り方

1

ピーマンは半分に切りヘタとタネを取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくと生姜はすりおろす。

2

ボウルに鶏ひき肉とStep1の玉ねぎ・にんにく・生姜をい入れる。パウダースパイスと塩も入れたらよく混ぜる。

3

フライパンを中火にかけて油をひく。Step2のタネを10等分になるようにスプーンなどで丸めながらフライパンに入れて焼く。返しながら両面に焼き色を付け中まで火をとおす。(タネが分厚い場合は蓋をして蒸し焼きにする)
焼き上がったら皿にピーマンと共に盛り付ける。食べるときは生のピーマンにスパイシーつくねをのせて食べる。

ポイント

※タネをフライパンに入れる際はタネがベタつくためスプーンを使うか手にサラダ油を塗れば扱い易いです。 ※よりスパイシーにしたいときはカイエンペッパーを小さじ1/2程ふやします。 

ひとことコメント

コリアンダーの香りは柑橘の様な爽やかさがあります。無い場合はクミンパウダーで代用してもいいでしょう。またパウダースパイスをカレー粉小さじ2で代用しても。豚肉で作っても美味しいです!

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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