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スパイシー生ピーつくね!

みんな大好きなつくねをスパイスで!!ちまたの赤提灯で定番化しつつある“つくねon生ピーマン”をスパイスを使って作ります。おうちビール飲みはもちろん、ビールを持ってのピクニックのお供にも。生ピーマンの青臭さとスパイスの効いたつくねはビールにピッタリなのです♪

〜気軽にアジアンおつまみ vol.8〜
オシャレなビール女子も大好きなつくねをスパイスで!!ちまたの赤提灯で定番化しつつある“つくねon生ピーマン”をスパイスを使って作ります。おうちビール飲みはもちろん、ビールを持ってのピクニックのお供にも。生ピーマンの青臭さとスパイスの効いたつくねの相性ったら!ビールにピッタリなのです♪
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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分(10個分)>
鶏ひき肉
250g
ピーマン
5個
タマネギ
1/2個
ニンニク
1片
ショウガ
1片
<パウダースパイス>
コリアンダー
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
カイエンペッパー
少々
コショウ
小さじ1/4〜1/2
小さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

Step1

ピーマンは半分に切りヘタとタネを取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくと生姜はすりおろす。

Step2

ボウルに鶏ひき肉とStep1の玉ねぎ・にんにく・生姜をい入れる。パウダースパイスと塩も入れたらよく混ぜる。

Step3

フライパンを中火にかけて油をひく。Step2のタネを10等分になるようにスプーンなどで丸めながらフライパンに入れて焼く。返しながら両面に焼き色を付け中まで火をとおす。(タネが分厚い場合は蓋をして蒸し焼きにする)
焼き上がったら皿にピーマンと共に盛り付ける。食べるときは生のピーマンにスパイシーつくねをのせて食べる。

Point

※タネをフライパンに入れる際はタネがベタつくためスプーンを使うか手にサラダ油を塗れば扱い易いです。

※よりスパイシーにしたいときはカイエンペッパーを小さじ1/2程ふやします。

※コリアンダーの香りは柑橘の様な爽やかさがあります。無い場合はクミンパウダーで代用してもいいでしょう。

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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