ちまたの赤提灯で定番化しつつある“つくねon生ピーマン”をスパイスを使って作ります。おうちビール飲みはもちろん、ビールを持ってのピクニックのお供にも。生ピーマンの青臭さとスパイスの効いたつくねの相性ったら!苦〜いビールにピッタリなのです♪
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・ピーマンを使ったおつまみレシピ特集
Recipe by 齊藤 真貴子
スパイシー生ピーつくね!
ちまたの赤提灯で定番化しつつある“つくねon生ピーマン”をスパイスを使って作ります。おうちビール飲みはもちろん、ビールを持ってのピクニックのお供にも。生ピーマンの青臭さとスパイスの効いたつくねの相性ったら!苦〜いビールにピッタリなのです♪
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Recipe by 齊藤 真貴子
ピーマンは半分に切りヘタとタネを取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくと生姜はすりおろす。
ボウルに鶏ひき肉とStep1の玉ねぎ・にんにく・生姜をい入れる。パウダースパイスと塩も入れたらよく混ぜる。
フライパンを中火にかけて油をひく。Step2のタネを10等分になるようにスプーンなどで丸めながらフライパンに入れて焼く。返しながら両面に焼き色を付け中まで火をとおす。(タネが分厚い場合は蓋をして蒸し焼きにする)
焼き上がったら皿にピーマンと共に盛り付ける。食べるときは生のピーマンにスパイシーつくねをのせて食べる。
※タネをフライパンに入れる際はタネがベタつくためスプーンを使うか手にサラダ油を塗れば扱い易いです。 ※よりスパイシーにしたいときはカイエンペッパーを小さじ1/2程ふやします。
コリアンダーの香りは柑橘の様な爽やかさがあります。無い場合はクミンパウダーで代用してもいいでしょう。またパウダースパイスをカレー粉小さじ2で代用しても。豚肉で作っても美味しいです!
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