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目玉崩し焼き

目玉焼きの目玉部分である『黄身』をかる〜く崩して焼いただけの超簡単料理。多めの『ごま油』で焼き、下面はカリカリで香ばしく、上面は半熟に仕上げます。『鰹節』をかけて『醤油』をひとまわしかければ立派なおつまみです。普通の目玉焼きだと卵1個で一人分だけど、これなら何人ででもシェアしやすいという利点も!

Recipe by Ryoko

材料

<3~4人分>
3個
適量
適量
大さじ1

作り方

1

ボウルに卵を割り入れ、菜箸で5回位混ぜながら黄身をゆるやかに崩す。

2

フライパンにゴマ油をひいて中火にかけ、温まったらStep1の卵を流し入れる。すぐに全体に塩を振り、鰹節をかけ、醤油を回しかける。下面は焼き色がついてカリカリになり、上面は半熟程度になったところで火を止める。フライ返しなどを使い皿に移して黒コショウをかける。

ポイント

※卵は混ぜすぎに注意しましょう。
※塩と醤油の量はお好みで調節してください。作者はいつも塩を少量と、カツオ節の上から醤油をさっとひとまわしかけています。

ひとことコメント

ささっと焼けるからキャンプの朝ごはんにも◎

ライター紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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