Recipe

しし唐とピーマンのたたき梅ソース

2015/08/11
今回は美味しいビールと夏野菜のおつまみで感じてほしい、そんなレシピのご紹介です。

旬のしし唐とピーマンのほろ苦さ、梅の酸味は好相性。さあ、お仕事パパッと片付けて、おうちに帰ってパパッと焼いちゃいましょ♪

日頃忙しいビール女子のみなさん、真夏のうだるような暑さに心も体もやられてしまいそうですね。でも夏らしさはそんなところで感じるのではなく、美味しいビールと夏野菜のおつまみで感じてほしい、そんなレシピのご紹介です。

旬のしし唐とピーマンのほろ苦さ、梅の酸味は好相性。さあ、お仕事パパッと片付けて、おうちに帰ってパパッと焼いちゃいましょ♪

Recipe by emikohatanaka


 

他にもすぐ作れるおつまみがたくさん!
>これまでのパパっとおつまみはこちらから

材料

2人分
・しし唐  1パック
・ピーマン 2~3個
・ごま油  少々+大さじ2
・塩    少々
・梅干   約2個
・みりん  大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・白だし  お好みで少々
・かつお節 適量

作り方

Step1

梅ソースを作る。梅干は種を取り、包丁でたたいてペースト状にしてボウルに入れる。みりん・しょうゆ・白だし・ごま油大さじ 2 を加えて混ぜる。

Step2

しし唐はヘタの黒いところは切り落とす。ピーマンはヘタと種を取り、しし唐と同じ大きさになるよう縦 6~8 等分に切る。
フライパンにごま油をほんの少し熱し、しし唐とピーマンにこんがり焼き目がつくまで中火で焼く。火を止め、軽く塩をまぶす。

Step3

皿に盛り、STEP1 の梅ソースを上からかけ、かつお節を盛ってできあがり。

Point

※お好みではありますが、はちみつ梅干しなどの甘酸っぱい梅干しがほろ苦さを中和しておススメです。しそ梅干しなどの時は、ほんの少しはちみつを足しても◎。

LINE@

ライターの紹介

アイコン
emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

この料理に合うビールは
フルーツビール

emikohatanakaのレシピ

もっと見る

フルーツビールのレシピ

おうちで一人飲みのレシピ

今週の人気レシピ