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お酒は二十歳になってから。

きくらげの梅わさび和え

コリコリっとした食感がやみつきになる『きくらげ』が好きな人も多いのでは?『ミョウガ』のシャッキリ感に『梅干し』の酸味、『わさび』のツンとした辛味を『オリーブ油』でまとめたサッパリおつまみです。きのこ売り場で生のきくらげを見つけたらぜひ作ってみて!

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Recipe by 春香

材料

<2人分>
1パック(約60g)
チューブ1cm分〜お好みで
大さじ1/2
各少々
2枚

作り方

1

キクラゲは石付きを取る。鍋に湯を沸かしてキクラゲを1分程茹でてザルにあげる。粗熱が取れたら太めのせん切りにする。ミョウガは縦半分にしてせん切りにし、梅干しは種を取ってたたきペースト状にする。青ジソはせん切りにする。

2

ボウルにStep1の梅干しとワサビ、オリーブ油を混ぜてキクラゲとミョウガを和える。味をみて醤油と砂糖で味をととのえて器に盛り、青ジソをのせる。

ポイント

※梅干しによって酸味や塩分が異なるので、味を見ながら醤油と砂糖でととのえてください。

ライター紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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