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※最終記事更新日：2024/7/5
そのままでもOK！調理をしてもおいしい！万能野菜のきゅうりは調理方法も多様で、さらにビールとの相性も抜群！食卓にあと一品というときにも万能な、きゅうりのおつまみレシピをお届けします！
1. 冷んやりタコときゅうりのにんにく漬け
蒸し暑い日に食べたい
暑くなると食べたくなるビールのおつまみタコとキュウリのご紹介です。ヒンヤリパリパリしたキュウリを使い、ニンニク風味で和えるだけの簡単2ステップ。蒸し暑い夜のビールタイムにどうぞ。
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2. パリパリきゅうりの肉味噌がけ
ピリ辛きゅうりに箸が止まらない
夏はさっぱりとしたきゅうりがおいしいですよね。ピリ辛でしっかり味の肉味噌を、ヒンヤリでパリッパリのきゅうりにのせたらビールがすすむおつまみの完成です。手順も簡単なのでパパッと準備してくつろぎビールタイムはいかが？
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3. ピリ辛梅きゅうり
梅×ごま油の黄金コラボ
ピリ辛のきゅうりにさっぱりとした梅が合わさって、ぽりぽり箸が止まらない！ごま油の香りがさらに食欲をそそります。
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4. ヒンヤリきゅうりの水餃子
喉越しつるん
夏バテはしていない？夏本番は終息に向かってもジメジメ残暑は当分続きそう…そんな時にはヒンヤリとしたおつまみをどうぞ♪茹でた後に氷でしめて冷やせば涼も感じられ、つるんとしたのどごしです。中の具にはきゅうりを使っているのでカロリーも低く抑えられるし、パリパリとした食感も小気味良いですよ。
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5. ポテトフライに！ヨーグルトスパイシーディップ
暑い日に食べたいさわやかディップ
知っておきたいディップのバリエーション！ヨーグルトのさわやかな酸味にスパイスの香りと辛みが混ざりあい、暑い季節のビールのお供にももってこいのさっぱりとしたディップです。アクセントに入れたキュウリもサクッといい感じ。
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6. ピリ辛くるみみそきゅう
くるみとコチュジャンがアクセント
日頃忙しいビール女子の皆さん、梅雨休みのじりじりした暑さに既に疲れが増幅しちゃいますね。おうちに帰ってさっぱりとしたおつまみと冷えたビールがうれしい時期でもあります。今日は新鮮なきゅうりに簡単ピリ辛くるみみそを合わせたおつまみ、くるみみそきゅうはいかがですか？炒ったくるみの香ばしさと、コチュジャンの辛みがアクセント！
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7. タコときゅうりのコチュジャン和え
コチュジャンでピリッと韓国風
タコのお刺身に一工夫！ピリ辛・甘辛のコチュジャンで韓国風になっちゃう、クセになる一品です。タコのかわりに、イカやエビとの相性も良いですよ♪
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8. きゅうりのトムヤム漬
きゅうりをさっぱりエスニックで
暑さが厳しい時期には、ピリ辛で酸味の効いたサッパリきゅうりの即席漬けはいかがでしょうか？市販のトムヤムクンの素を使って、簡単かつエスニックな一品。食欲が出ないときにもこれなら食べられるかも！？
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9. ヒンヤリきゅうりの簡単スープ
ビールや食事の〆に
きゅうりを使った簡単レシピをご紹介します。お食事の始めやビールをいただいた後の〆などに、あると嬉しいさっぱりスープです。きゅうりの爽やかさが引き立つスープで、ダシを使わずに混ぜるだけととっても簡単なのでぜひお試しを！
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10. 食物繊維たっぷり！海藻ときゅうりのネバネバ酢の物
体に嬉しいさっぱり酢の物
食物繊維がたっぷりとれる食材を使って、さっぱり酢の物はいかがでしょう？食物繊維で腸内を綺麗にすることで、美肌効果や代謝upが期待できます♪さらに海藻にはむくみ防止に効果的なカリウムも豊富。女子に嬉しい一品です。
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11. たこときゅうりの胡麻酢
パパッと和のおつまみ
気温が上がる季節におすすめな和つまみのご紹介です。ヒンヤリと味がしみてパリパリッとしたきゅうりに、しっとりと旨酢がからんだたこ。パパッと和つまみをこさえてしっぽりとおうち飲みはいかが？
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12. ピリ辛！アボカドとキュウリのチョコチュジャン和え
チョコチュジャンが決め手！
切って和えるだけのサッパリとした韓国風和え物はいかがですか。ピリ辛の甘酸っぱいタレと和えれば野菜だけとは思えない食べ応えです。チョコチュジャンの風味がビールのお供にぴったりですよ。
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13. 胡瓜と茄子のゆかりもみ
爽やかなおつまみで箸休め
夏の野菜の代表格きゅうりとなすにみょうがを足して、爽やかなおつまみにしました。ポイントは、塩もみをしてなすのアクを抜く事。茶色く変色しにくくなりますよ。それぞれの野菜の食感や香りが楽しい、箸休め的なおつまみです。
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14. ヒンヤリたぬき奴
簡単にひやっとおいしい一皿を
お腹がペコペコという時にパパッと出来ちゃうおつまみのご紹介！暑い季節にはヒンヤリとした冷奴が嬉しい。切って器に盛るだけという手軽さ。野菜や薬味もたくさんがおすすめ！
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15. エスニックアレンジ！山形の郷土料理『だし』
使い所満載な夏野菜のトッピング
夏野菜を刻んで作る、山形県の郷土料理「だし」。ベースの野菜はそのままに、ナンプラーやパクチーをプラスしたら、更にビールにぴったりなおつまみになりました。そのまま食べるもよし、お豆腐やご飯にかけたり、素麺のトッピングにもナイスな一品です。
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16. やみつき！もやしときゅうり居酒屋風お通し
まるで居酒屋なさっぱりお通し
ついつい箸がすすんでしまう居酒屋さんのお通しを、お家でも。シンプルな調味料と、経済的なもやしでパパっと作れちゃいます。茹でた鶏ささみや、みょうがを加えても美味しい。メインの料理ができあがるまで、ゲストにつまんでもらってはいかがですか♪
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17. ひよこ豆のサラダ〜チャナチャート〜
気軽にアジアン！
スパイスを使ったレシピのご紹介です。ひよこ豆さえあれば切って混ぜるだけというとっても簡単に仕上がるインドのサラダです。サラダといってもスパイスが効いているので物足りなさも全くなく、しかもノンオイルなのでとってもヘルシー！
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18. しっとりチキンと青ネギのペッパーだれ
チキンでパパッとおつまみ
しっとり美味しいチキンがあったら即おつまみが完成しちゃうのです。お野菜もある物でいいし、和えダレも簡単で混ぜるだけ！ペッパーのピリッとした風味でビールも喉に心地良くいただけます。こんな時の為に下ごしらえしておくのも時間の有効活用かも！
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19. しめ鯖のコッチョリ
ひと味違う生キムチ
コッチョリとは韓国料理の一つで、野菜をヤンニョム(キムチの素)などの合わせ調味料で和えたもの。熟成させないキムチの浅漬け、生キムチといったところです。今回は自家製のヤンニョムを作って、しめ鯖と豆苗を和えました。隠し味の柿が甘味をプラス。見た目より辛くないので、ぜひチャレンジしてみて！
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20. たこときゅうりのサッパリ炒め
炒めてもおいしい！
暑い夏にはさっぱりと酸味の効いた「たこときゅうりのサッパリ炒め」はいかがですか？生で食べることが多いきゅうりは、炒めても意外と美味しいんですよ。下ごしらえさえ済めば、パパっと仕上がる手軽な一品です。
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21. 胡瓜とちくわのXO醤炒め
XO醤で本格中華に
香港生まれの調味料XO醤。干しエビや干し貝柱を使っているので高級調味料のイメージだけど、最近ではスーパーや輸入食品店でも簡単に手に入るし、コレさえあれば庶民的な食材きゅうりやちくわも本格中華に早変わり。キリッと冷えたピルスナーと…たまりません！
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22. ちぎって和える！ちくわの青のりマヨ
包丁いらず！パパッとおつまみ
今日は火も包丁も使わずにビールタイムに突入したい！そんな時にオススメなちくわは、キュウリやチーズを詰めても良いけどちぎって和え物もオススメ。ひと口大にちぎっていくと、なんだかストレスも解消するような…？！旬の生青のりをたっぷり入れて、香りよく仕上げます。
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23. パリパリ鶏皮と胡瓜のポン酢がけ
パリパリで香ばしい
精肉売り場の端っこに、時々ひっそりと佇む鶏皮。フライパンで揚げ焼きにすれば、パリッパリで香ばしい！ざっくり切って胡瓜とポン酢を合わせれば、さっぱりおつまみのできあがり。揚げ焼きの時に出る油は鶏の旨味たっぷりだから、ぜひ捨てずに活用してみて。
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24. ペペロンキューリ
ニンニクと一緒に炒めてイタリアン
サラダや酢の物など生で食べるのがポピュラーなキュウリ。炒め物も中華料理ではたまに見掛けるけど、イタリアンにだって美味しく変身しちゃうのです。梅雨のじめじめした蒸し暑さもニンニクパワーと美味しいビールで乗り切りましょう！
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25. そぼろdeポテサラ
見た目も食感も楽しい
ポテサラの可愛いレシピをご紹介！甘塩っぱいそぼろはビールを誘い、玉ねぎやキュウリはサクサクとしたアクセントで新感覚。とろりとした半熟たまごを絡めたらそれはもう！炒めずに煮て作るそぼろはしっとりとしていて、ご飯やサラダ、お豆腐のトッッピングにも大活躍ですよ。
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26. 黒酢きゅうりソースの肉団子
パリッと食感がたのしい
甘酢餡が絡んだ肉団子ってなぜあんなに惹かれるのか…。今回はきゅうりを使いパリパリと食感も楽しくサッパリとした黒酢ソースを考えてみました。水溶き片栗粉のとろみ餡ではないのに肉団子にしっかりと絡みつく作り方も必見です。甘酸っぱいので黒系のビールはもちろん、酸っぱサワーエールなどにも合います。
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27. 食べるガスパチョ
食欲がないときにも！
完熟の美味しいトマトが手に入ったらぜひ作ってほしい食べるガスパチョ。真夏で食欲はなくても冷製スープのガスパチョなら火照った体にスッと入って癒されるはず！そしてヴァイツェンビールのもつスパイシーさが加わることによって、単調な野菜の味に広がりが生まれ、酸味と甘味が心地良いペアリングです。
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28. チキンと胡瓜のグレフルマリネ
切ってほぐして混ぜるだけ
仕事で疲れた夜や蒸し暑くて火を使いたくない日にもパパッとできちゃいます。グレープフルーツジュースのほのかな苦みと爽やかな香りに、フライドオニオンで仕上げるちょっぴりジャンキーなところも、HazyスタイルなどのホップのきいたIPAに相性ピッタリです。
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29. きゅうりとズッキーニの塩昆布漬け
シャキッポリッ
見た目が似ているきゅうりとズッキーニを塩昆布と一緒に浅漬けにしたら、食感が楽しくてビールが進むおつまみに！きゅうりはシャキッと、ズッキーニはポリっと、ついつい手が伸びる常備菜です。
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30. モチモチ！くずきりマヨサラダ
ひんやりくずきり新定番
ちょっと蒸し暑くなってきたこの時期に1品あると嬉しい冷たいおつまみ。マヨネーズで和えたモチモチのくずきりのサラダはいかがでしょうか。ちょっと手間をかけて甘めの薄焼き卵を加えたら、やさしくてちょっと懐かしい味わいに。淡い色のビールと合わせてさっぱりといただきましょう。
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以上、ビールと一緒に楽しみたい、きゅうりを使ったおつまみレシピをご紹介しました！家にあるきゅうりを使って、すてきなビールの時間をお楽しみください。
ビール女子Kitchenではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪
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