Recipe

ヒンヤリたぬき奴

オシャレなビール女子も帰宅したらまずは 1 杯! でもお腹もペコペコ〜! という時にパパッと出来ちゃうおつまみのご紹介です♪ これからだんだんと気温も上がり、汗ばむ季節になるとヒンヤリとしたものが欲しくなりますよね。しかもコツもいらずに切って器に盛るだけという手軽さですよ〜。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

1人分

・豆腐        お好み量(今回は130g) 

・揚げ玉       お好み量

・きゅうり      1/2本

・こねぎ       5本

・鰹節        お好み量

・めんつゆ      お好み量

作り方

Step1

きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。こねぎは小口切りにしておく。
めんつゆは水を足してお好みの濃さに薄める。

Step2

豆腐を皿にのせ、きゅうり・揚げ玉・こねぎ・鰹節を盛り付ける。いただく時に卓上でめんつゆをかける。 

Point

※使用するお豆腐によって食感や風味が変わりますのでお好みのお豆腐で。絹ならツルンとしたのどごし、ざるならコクが。今回は木綿豆腐を使用しています。 

※基本的には揚げ玉とめんつゆが主役ですがその他はお好きな薬味で。大きな器に 400g 程のお豆腐とたっぷりの薬味をのせ、大人数で取り分けても楽しいですね。

ひとことコメント

巷の居酒屋で流行っている冷や奴ですが、味のイメージとしては冷たい揚げ出し豆腐といったところ。通の人は多めのワサビを溶かしていただくとか!

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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