Recipe

ヒンヤリきゅうりの簡単スープ

今回は『きゅうり』を使った簡単すーぷのレシピをご紹介します。お食事の始めやビールをいただいた後の〆などに、あると嬉しいさっぱりスープです。きゅうりの爽やかさが引き立つスープで、ダシを使わずに混ぜるだけととっても簡単なのでぜひお試しを!

オシャレなビール女子へ、『きゅうり』を使った簡単レシピをご紹介します。お食事の始めやビールをいただいた後の〆などに、あると嬉しいさっぱりスープです。きゅうりの爽やかさが引き立つスープで、ダシを使わずに混ぜるだけととっても簡単なのでぜひお試しを!

Recipe by 齊藤 真貴子

  

材料

2人分

 ・きゅうり      1本 

・にんにく      1/4個 

・いりごま      少々 

・ミネラルウォーター 400cc 

・酢         大さじ2 

・醤油        大さじ1

 ・砂糖        小さじ2 

・塩         小さじ1/2

・胡椒        少々 

・氷         適宜

作り方

Step1

きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。にんにくはなるべく細かいみじん切りにする。ボウルに材料欄の酢から胡椒までを入れてよくすり混ぜ、砂糖と塩を溶かす。

Step2

STEP1 のボウルにミネラルウォーターときゅうり、にんにくのみじん切りを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。グラスやカップに氷と共に注ぎ、いりごまを散らしサーブする。

Point

※お醤油やお酢はお好みの量で加減してください。 ※カットトマトや海藻を入れても◎。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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