記事

コンテンツ

コミュニティー

ビール女子SNS

ビール女子について

お酒は二十歳になってから。

トードマンプラー ~タイ風さつま揚げ~

~気軽にアジアンおつまみ vol.19 ~ オシャレなビール女子に本格タイのおつまみをご紹介します! 『さつま揚げ』を手作り?? なイメージですが、下ごしらえのいらない『魚のすり身』を使えば混ぜて揚げるだけで本場の味が簡単に出来あがります。 レッドカレーを作る時のペーストを、さつま揚げ用に少量まわせばサイドディッシュも 1 品完成です! 『パクチー de 生春巻き』も作って美味しいクラフトビールと一緒にタイディナーはいかが? >これまでの気軽にアジアンレシピはこちらから

Recipe by 齊藤 真貴子

作り方

1

インゲンは筋を取り 3cm 長さに切る。パクチーは葉の部分を 10cm 程残して根と茎をみじん切りにする。バイマックルーは細めの千切りにする。きゅうりは所々皮をむき、斜め薄切りにする。ライムはくし切りにする。

2

ボウルに白身魚のすり身、レッドカレーペースト、卵白、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。粘りが出るまで混ぜたらインゲンと玉ねぎのみじん切り、パクチーのみじん切り、バイマックルーの千切りも入れてまとめる。

3

揚げ油を低~中温に温める。タネを 4cm 程の平たい楕円形にして揚げる。タネを手で扱いにくい場合は、スプーンですくって落とす。中まで火が通りきつね色になりまで揚げる。

4

皿にきゅうり、ライム、油を切ったさつま揚げを盛り付け、パクチーを飾る。スイートチリソースを添える。

ポイント

※すり身を混ぜる時にタネを持ち上げて、ボウルに叩き付けるようにするとよく粘りが出ます。 ※インゲンは見た目鮮やかに、歯応えも少し残るよう大きめにカットします。 ※揚げ油の温度が高いとすぐに焦げ付いてしまい、中は半生状態になるので注意を!

ライター紹介

アイコン
齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

お気に入りのレシピを
シェアしよう!

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

関連レシピ

こちらの記事もおすすめ


いいね!