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パパっと「たこときゅうりのサッパリ炒め」のレシピ

たこときゅうりのサッパリ炒め

暑い夏にはさっぱりと酸味のきいた『たこときゅうりのサッパリ炒め』はいかがですか?生で食べることが多いきゅうりは、炒めても意外と美味しいんですよ。下ごしらえさえ済めば、パパっと仕上がる手軽な一品です。

Recipe by 舞子

作り方

1

ニンニク、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。キュウリ、パプリカは乱切り、タマネギはくし切りにする。茹でタコは数か所切れ目を入れながらひと口大に切る。

2

Step1のタコに片栗粉をつけて中温で揚げ、油をきる。小鍋にめんつゆ、酢、砂糖を入れて火にかけ、半量くらいになるまで煮詰める。

3

フライパンにゴマ油をひき、ニンニク、ショウガを加えて火にかける。香りが立ったら、タマネギ、パプリカ、キュウリを入れて炒める。Step2のタコを加えてさっと炒め、Step2の煮詰めた調味料を加えて絡める。

ポイント

※タコは火を通すとどんどん固くなるので、手早く揚げます。揚げる時に油が跳ねるのでやけどに注意してください。

ひとことコメント

下ごしらえをして炒め始めたら、一気に仕上がります。冷蔵庫にある余り野菜でパパっと作ってみてくださいね。

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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