Recipe

納豆とチーズのカリカリおあげ巾着

2015/02/18

仕事にプライベートにいつも忙しいビール女子の皆さん。手軽に食べれて栄養も豊富な大豆製品は何かしら冷蔵庫に常備している方も多いのでは?今日はそんな大豆製品同士で相性バツグンの組み合わせおつまみをご紹介。カリカリサクサクに焼き上げたおあげの中から納豆と混ぜたチーズがとろーり、食感の違いも楽しめます。中に忍ばせた大葉であとくちもさっぱり。おつまみもう一品、という時にパッと作れてビールもガンガン進む簡単和風おつまみはいかが?

Recipe by emikohatanaka


▼手軽な”パパつま”で、簡単手作りおつまみ上手に♪
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材料

2人分
・油揚げ    2枚
・納豆     1パック
(今回はひきわりタイプを使用)
・ねぎ     1/4本
・溶けるチーズ 大さじ3
(シュレッダータイプ。スライスの場合2枚程を細切りに)
・しょうゆ   小さじ2
・大葉     4枚
・ごま油    少々

作り方

Step1

油揚げは半分に切りざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。その後キッチンペーパーで水分をとっておく。
ネギは粗みじんに刻む。

Step2

納豆に刻んだネギと溶けるチーズ、付属のからし、しょうゆを入れて混ぜる。(付属のタレでも。その場合しょうゆを少し足して濃いめにして味がぼやけないようにする)

Step3

油揚げの中に大葉をしき、納豆を1/4ずつ入れて口を折りこみ、楊枝を刺してとめる。
熱したフライパンにごま油を少量ひき、弱めの中火で油揚げがカリカリに香ばしくなるまで焼きたらできあがり。

Point

※焼く際に火が強すぎると一部分だけ焦げてしまいますので、弱めの中火であぶらあげ全体をカリッと焼き上げましょう。焼き立てが一番おいしいですよ!

※今回納豆はひきわりを使用しているのは、チーズに絡みやすく、油揚げに入れやすくするためですが、もちろん粒の納豆でも美味しいです。味をいつもよりも少し濃いめにすることでおつまみ向けに。

※チーズをクリームチーズに代えるとまた違ったクリーミーな味に!

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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