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ビール女子について

お酒は二十歳になってから。

おあげさん de ひとくちいなり

オシャレなビール女子ならマスターしたい『おあげさん』のご紹介です。おあげさんは多めに作って冷凍しておくと、お出汁がジュワーッときつねうどんにも使えるし、細かく切ってサラダやお豆腐、ごはんにかけても応用がききますよ!
酢飯も新生姜のお漬物を使えば、混ぜるだけで用意出来る手軽さです。見た目もいつもと違うコロンとした可愛いフォルムで、これからの春先のピクニックに持参してもいいですね。ビールをいただいた後の〆においなりさんが出てきたら彼にも喜ばれますよ♪

Recipe by  齊藤 真貴子

材料

<3人分(作りやすい分量・おあげさんは2倍量になっています。半分は冷凍保存しても)>
4枚(160g)
大さじ3
大さじ3
大さじ2
200cc
<酢飯>
大さじ1
大さじ1

作り方

1

鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、油揚げを入れて 5 分程煮る。湯を捨て人肌まで冷めたら、剥がれやすくする為に油揚げの上で、菜箸かめん棒を使い、水気を切るように両手でコロコロと転がす。

2

鍋に調味料を全て入れ沸騰させ、油揚げを入れて落としぶたをし、煮汁が無くなるまで弱~中火で煮る。煮えたら冷ましておく。

3

新生姜の漬物をみじん切りにする。青しその葉 3 枚は千切りにする。炊きたてのごはんをボウルに入れ、新生姜の漬け汁、新生姜のみじん切り、いりごま、青しその葉を入れてごはんを切るように混ぜる。

4

ラップを敷き、 STEP1 の油揚げの長辺 1 ヶ所以外に包丁で切り込みを入れ、ゆっくりとはがす。 1/2 量の酢飯を棒状になるように油揚げにのせる。手前よりクルクルと巻いていき、なじむまで 10 分程置いておく。

5

ラップの上から包丁で 6 等分に切る。青しその葉を皿にしき一口いなりを盛り付ける。

ポイント

※ STEP1 で油揚げの上をコロコロとしておかないと、剥がす時に破けてしまいますので必ずしましょう。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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