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Recipe

ぽかぽかあんのしょうがうどん

オシャレなビール女子ならサラッと作りたい〆の一品!今回はお正月のおせち料理やビールをたくさんいただいて、疲れてしまった胃腸をいたわるための〆麺をご紹介します。それでも私はビールを飲むわ!というビール女子にはビールと相性バッチリなしょうがをたっぷり入れて♪ あんの優しい風味としょうがでぽかぽかあったかになれますよ。

■こちらもチェック:『お正月にお家で食べたい12品のおつまみレシピ

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
細ゆでうどん
2玉
ショウガ
大さじ2〜お好きな量
油揚げ
1枚
青ネギ
適量
<あん>
出汁
5カップ
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油(薄口)
大さじ1
少々
片栗粉
大さじ2

作り方

Step1

しょうがは皮をむきすりおろしておく。万能ねぎは小口切りにする。油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをし、キッチンペーパーで水分をおさえておく。油揚げを横長に置き5ミリ幅に切る。

Step2

うどんを茹でる為のお湯を沸かしておく。あんの片栗粉以外の材料を鍋に入れて一煮立ちさせる。油揚げも入れて温め、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れたら素早く混ぜて、とろみをつける。

Step3

うどんは表示通りの時間で茹で、丼に移しあんと油揚げを入れたら軽く混ぜる。しょうがと万能ねぎを別盛にして添え、食べる時に各自で入れる。

Point

※しょうがの皮はお好みで付いたままでも。熱いあんに混ぜた時の香りは抜群です! ※しょうがを入れることによって塩分は少なくすみます。塩は少々とありますが入れなくても。 ※うどんつゆのあんは簡単に出来るので手作りをおすすめします。もちろん時間がない時などは市販のめんつゆでも。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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