お酒は二十歳になってから。
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魚やお肉を生のまま薄切りにして、オリーブ油・スパイスなどで和えた「カルパッチョ」。爽やかでさっぱりした味わいのレシピが多く、前菜として重宝されているおつまみです。
そんな「カルパッチョ」のレシピを13品集めました！定番の白身魚から鶏肉、たくあんを使った変わり種など盛りだくさんです。
1. モッツァレラのしらすレモンカルパッチョ
モチモチ食感
モチモチのモッツァレラとしらすのカルパッチョ。レモンを効かせると爽やかさが増してセゾンビールにぴったり！バゲットにのせてマリネ液をたっぷり染み込ませてもおいしい一品です。
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2. カツオのたっぷりゴマパッチョ
コクうまごまソース
2種類のごまをたっぷり使ったソースで、カツオのカルパッチョならぬ、ゴマパッチョを。美肌効果の高いビタミンが沢山含まれているゴマは、粒のままよりすり潰した方が効率よく栄養を摂ることができます。夏の疲れたお肌のメンテナンスをしながら、今宵もビールを楽しみましょう。
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3. イカと水茄子のジンジャーカルパッチョ
生姜が爽やか
生姜の香りがさわやかでヘルシーなおつまみ。サクッとした水茄子のみずみずしさとイカの甘さが互いを引き立て合いベルジャンホワイトにピッタリ！見た目も涼しげなので、冷やして前菜で出してみるのも◎。
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4. パクチー盛り盛りホタテのアジアンカルパッチョ
アジアンな一皿
イタリアンの定番メニューであるカルパッチョも、スイートチリソースとナンプラーを使ったドレッシングで、ビールにぴったりなアジアンメニューに早変わり！クリスマスや年末年始のホームパーティーにもオススメの、刺身用ホタテを使った、パクチー好きにはたまらないご馳走おつまみです。
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5. ホタテの赤いカルパッチョ
おもてなしにも
焼いてもおいしいけれど、まずは生で食べたいホタテ。シンプルに調理して、見た目はぐっと大人っぽく。赤いチコリとザクロでおめかししましょう。
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6. 香ばし炙り帆立のカルパッチョ
炙って香ばしさもプラス
帆立貝柱をさっと炙ったカルパッチョに、芳しいミモレットチーズをたっぷりかけてオシャレにお化粧を。炙りの香ばしさがミモレットチーズのコクともマッチして、おいしさもひとしおです。
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7. 茹で鶏と刻みピクルスのカルパッチョ
ピクルスでさっぱり
鍋でできるしっとり茹で鶏に刻みピクルスのソースを盛ったひんやりさっぱりカルパッチョ。暑い暑い真夏日にスカッと飲みたくなるセゾンビールと共にどうぞ！
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8. 新たけのこと生ハムのカルパッチョ
新たけのこを存分に味わう
たけのこは、煮物や炊き込みごはんだけじゃない！旬の新たけのこをカルパッチョにすると、シンプルだけど素敵なおつまみが一品完成です。家飲みのおもてなしスターターの一品として出すのもおすすめ。
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9. サーモンと大葉の和風カルパッチョ
パパッと簡単
サーモンと大葉には、美肌やアンチエイジングに効果的といわれる栄養素がたっぷり！手間も時間もかけずに作れる華やかなメニューなので、ちょっと贅沢なひとり飲みや、プチホームパーティーにもおすすめです。
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10. たこのレモンバジルカルパッチョ
にんにくとチーズがアクセント
レモンとバジルの相性が抜群な一品。にんにくとチーズがアクセントになっています。たまに気分を変えて、ワイングラスにビールを注いで、一緒に楽しんでみてください。
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11. 湯葉とアボカドシュリンプのカルパッチョ
湯葉をおしゃれにいただく
どうしても和風イメージになってしまう湯葉を、定番のアボカドシュリンプでカルパッチョ仕立てにしました。湯葉はお料理に慣れていないと扱いにくい食材ですが、あえてそこを活かし盛り付けを工夫することで手軽で素敵な一皿に早変わり！
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12. アジの塩レモンカルパッチョ
パーティーにも最適
塩レモンを使って、アジのお刺身をキラキラのカルパッチョに仕立てました。パーティーや女子会で目を引きます。手順も簡単なのに、さわやかで見栄えのある一皿の出来上がり。
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13. たくあんのカルパッチョ
食感も楽しい
あのたくあんに意外な組み合わせ。オリーブオイルとガーリックをちょい足しして、カルパッチョ風に仕上げました。楽しいおうち飲みの途中、何かもう一品おつまみがほしいな…という時に！ササッと作って出すのに丁度良いんです。
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以上、ビールとともに楽しみたい、「カルパッチョ」のレシピでした！ビール女子Kitchenでは、他にも日々ビールに合うおつまみレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
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