Recipe

ローズマリーの粒塩フォカッチャ

2017/01/20
ローズマリーの粒塩フォカッチャ おつまみ レシピ

つぶつぶの『粒塩』がたまらない!『ローズマリー』香る自家製『フォカッチャ』を作りませんか?外はカリっと中はモチっ!おうちパーティに持って行ったら喜ばれること間違い無し♪

Recipe by Nao

材料

<作りやすい分量> 

・強力粉      180g

 ・水        135g 

・ドライイースト  1g

 ・塩        小さじ1 

・オリーブオイル  小さじ1+仕上げ用

 ・ローズマリー   適量 

・粒塩       適量

作り方

Step1

水とドライイーストを混ぜる。ボウルに強力粉を入れ、水とドライイーストを混ぜたものを加えて、ひとまとめになるまでしっかりこねる。

Step2

オリーブオイルを少しずつ加えながらこねる。最後に塩を加えてこねる。(一生懸命こねて、Step1からこねる時間は合計で約10分程。)ボウルにラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。

Step3

分量外の強力粉をはたいた台に広げ、パンチしたら丸め、オリーブオイルを塗ったオーブンシートに生地を広げる。表面にもオリーブオイルを塗り、約2倍になるまで発酵させる(室温によるが1時間〜2時間が目安)。

Step4

オーブンを230℃に予熱する。オリーブオイルをまんべんなく表面に塗り、生地に指でくぼみをつけ、ローズマリーを刺す。粒塩をふりかける。予熱が上がったオーブンで約15〜20分焼く。

Point

  • ※冷蔵庫で一晩寝かせるのがおいしさの鍵。あせらずゆっくり待ちましょう。
  • ※イーストは塩が苦手なので、生地をこねるときは必ず塩は最後に加えましょう。

ひとことコメント

生地さえマスターすれば、載せる具は自由自在。チーズやトマト、バジルもおすすめですよ♪

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