Recipe

サーモンレモンクリームパイ

2016/12/21

もうすぐクリスマス!フランスのクリスマスは日本のお正月みたいに家族全員で集まる特別な日。そんなクリスマス料理の前菜によく登場するのが『サーモン』。ということでクリスマスパーティにぴったりの簡単サーモン料理をご紹介します。

>おうち飲みを華やかに!クリスマス特集はこちらから。

Recipe by Nao

材料

<4人分>
・冷凍パイシート    1/2枚
・溶き卵        適量
・生クリーム      100ml
・レモン汁       1/6個分
・塩、胡椒       適量
・スモークサーモン   4枚
・レモン(輪切り)   1切れ
・レモンの皮      適量

作り方

Step1

オーブンを180℃に予熱する。冷凍パイシートを4等分に切り分ける。表面に溶き卵を塗り、包丁で格子模様をつける。予熱の上がったオーブンで約25分焼く。焼けたら粗熱を取る。

Step2

生クリームを泡立て、七分立てくらいでレモン汁、塩、胡椒を混ぜ合わせて味を調節する。絞り袋に入れる。

Step3

スモークサーモンをパイに挟みやすいように小さく切り、くるくる巻く。レモンの輪切りは放射状に8等分に切る。

Step4

Step1を横半分に切る。格子柄がついていない方に、Step2を絞り、Step3をきれいに挟む。仕上げにレモンの皮を削り散らして完成。

Point


  • ※レモンは絞った後、茶こしで漉すと種やスジが取れ、なめらかになります。

  • ※レモン汁を加えると生クリームが立ちやすくなるので、七分立てくらいでレモン汁を加えます。

ひとことコメント

クリスマスだけではなく、ちょっと特別な日にぴったりのお料理です。レモンを使うから、食べてびっくりさっぱり軽い食べ応え。冷凍パイシートはとっても便利。常備しておくと良いですよ。

ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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