レシピ保存
もうすぐクリスマス！フランスのクリスマスは日本のお正月みたいに家族全員で集まる特別な日。そんなクリスマス料理の前菜によく登場するのが『サーモン』。ということでクリスマスパーティにぴったりの簡単サーモン料理をご紹介します。
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サーモンレモンクリームパイ
作り方
1
オーブンを180℃に予熱する。冷凍パイシートを4等分に切り分ける。表面に溶き卵を塗り、包丁で格子模様をつける。予熱の上がったオーブンで約25分焼く。焼けたら粗熱を取る。
2
生クリームを泡立て、七分立てくらいでレモン汁、塩、胡椒を混ぜ合わせて味を調節する。絞り袋に入れる。
3
スモークサーモンをパイに挟みやすいように小さく切り、くるくる巻く。レモンの輪切りは放射状に8等分に切る。
4
Step1を横半分に切る。格子柄がついていない方に、Step2を絞り、Step3をきれいに挟む。仕上げにレモンの皮を削り散らして完成。
ポイント
※レモンは絞った後、茶こしで漉すと種やスジが取れ、なめらかになります。
※レモン汁を加えると生クリームが立ちやすくなるので、七分立てくらいでレモン汁を加えます。
ひとことコメント
クリスマスだけではなく、ちょっと特別な日にぴったりのお料理です。レモンを使うから、食べてびっくりさっぱり軽い食べ応え。冷凍パイシートはとっても便利。常備しておくと良いですよ。
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