Recipe

ナスとクミンの一口タルトフィーヌ

ぱくっとひとくち野菜のおつまみ。野菜だってビールのおつまみになるんです。冷凍パイシートにソテーしたナスをのせて焼くだけの簡単レシピ。スパイスを効かせてちょっと異国風に。

 

Recipe by Nao

材料

<4個分>
冷凍パイシート
約4×7cmに切ったもの4枚
5mm厚に切ったナス
8枚
クミンパウダー
各ナスの上に一振りずつ
クミンシード
各ナスの上に一振りずつ
塩、コショウ
適量
オリーブオイル
適量
パセリ(みじん切り)
適量
フルールドセル
ひとつまみ

作り方

Step1

オーブンを 180 ℃に予熱する。冷凍パイシートを 4×7cm にカットする。輪切りにしたナスは、たっぷりのオリーブオイルでソテーして両面に焼き色をつけ、塩胡椒をして取り置く。

Step2

クッキングシートの上に冷凍パイシートを並べ、ナスを 2 枚ずつのせる。 180 ℃で 20 分前後焼く。仕上げにクミンパウダー、クミンシード、みじんぎりのパセリ、フルールドセルを散らす。オリーブオイルをかけて完成。

Point

※ナスはあらかじめたっぷりのオリーブオイルでソテーすることで、香ばしさとジューシーさが加わります。このときばかりは油を惜しまず使いましょう。

ひとことコメント

ぱくっとつまめる野菜のおつまみが欲しくて作りました。もちろん簡単でオシャレなものを♪ ソテーしたナスとクミンのおかげで、ビールにも負けないおつまみに。

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ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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