Recipe

サーモンのディルソース

2015/07/21

ただ焼くだけのサーモンはもう卒業! 一工夫でおしゃれごはんを作りましょ♪

ディルとサーモンの相性は抜群。作り置き紫キャベツのブレゼを添えて鮮やか!

Recipe by Nao

材料

2人分
サーモン  2切れ
ディル   2束
オリーブオイル  適量
塩、こしょう   適量
紫キャベツのブレゼ(ナッツなど無し)  適量
サラダ  適量

作り方

Step1

ディルと、塩、胡椒、ディルが隠れるくらいのオリーブオイルを注ぎ、バーミキサーにかけて、ディルソースをつくる。

Step2

サーモンを少量のディルソースでマリネして一晩おく。

Step3

フライパンで皮目からサーモンを焼く。適宜、塩こしょうで味付けする。

Step4

お皿の真ん中にサラダを盛り、上にサーモンをのせる。
紫キャベツのブレゼをのせ、最後にディルのソースをお皿に描いてできあがり!

Point

※ディルソースを混ぜるときにバーミキサーを連続運転させると熱が発生し、緑色が退色してしまうので気をつける。

※バーミキサーが無い場合は、ディルをみじん切りにして混ぜ合わせれば OK !

ひとことコメント

"材料を組み合わせるだけでぐぐっと見違える姿に。添えた紫キャベツはもとのレシピのトッピングを除いたもの。さわやかな酸味でサーモンとの相性◎"

ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

この料理に合うビールは
ペールエール

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