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枝豆とサーモンのカッテージチーズ和え

枝豆 サーモン カッテージチーズ おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子にはチーズ好きが多いかな?もし苦手でもクセのない『カッテージチーズ』ならトライできそう。さっぱりとした口あたりなので繊細なビールにもぴったりの素材です。『枝豆』『サーモン』と塩気を足したらそれはもう彩りも綺麗なおつまみの出来上がり!作者の定番おつまみで何度となく紹介してきたものをビール女子へも。

■こちらもチェック:『目にも美味しい!サーモンを使ったおつまみレシピ

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<作りやすい分量>
カッテージチーズ
50g
サーモン(刺身用)
30g
枝豆(茹でるまたは冷凍でも)
大さじ1(サヤから出す)
レモン汁
適量
EXVオリーブ油
適量
適量
クラッカーやバゲットなど
適量

作り方

Step1

サーモンは1cm角に切る。ボウルに枝豆とサーモン、ほぐしたカッテージチーズを入れる。レモン汁、EXVオリーブ油、塩を加えて軽く和える。器に盛り付けクラッカーを添える。

Step2

カッテージチーズの作り方
牛乳200〜250ml(牛乳の脂肪分濃度により調整する)を70℃に温め、大さじ1のレモン汁または酢を入れて優しく混ぜる。分離してきたらペーパーで濾して水分をきると、50gのカッテージチーズが出来る。冷まして使用する。

Point

※サーモンは枝豆と同じくらいの大きさに切りそろえましょう。
※レモン汁は酸味が強くならないように注意しましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
セゾンビール

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