Recipe

サーモンとディルのリエット

サーモンを買ったけれど少し余ったって? そんなときはこれ! 突然のお客様が来ても大丈夫! 作り置き OK のリエットはいかが? バゲットに塗ってビールのおつまみはもちろん、サンドイッチにも便利。 

■こちらもチェック:『目にも美味しい!サーモンを使ったおつまみレシピ17選

Recipe by Nao

材料

<作りやすい分量>
サーモン
160g
バター
30g
サワークリーム
30g
ディル
適量
塩、コショウ(白)
適量
ピンクペッパー
飾り用

作り方

Step1

サーモンの骨を抜く。小鍋にバターを溶かし、塩胡椒をしたサーモンを皮目を下にして入れる。蓋をしてゆっくり弱火で火を入れる。ある程度火が入ったら、火を消して余熱で加熱する。

Step2

粗熱がとれたらサーモンの皮を除く。ブレンダーに STEP1 のサーモンと鍋に残った汁の半分、サワークリーム、ディルを加えて混ぜ合わせる。様子をみながら残りの汁を加える。(ゆるすぎるようなら足さない)

Step3

塩胡椒で味を整えて完成! バゲットにつけて、召し上がれ。

Point

※サーモンの皮は少し火が通ると簡単に手でむけるので、無理に最初から庖丁でそがなくても OK ですよ。 ※混ぜ合わせるときにブレンダーが無い場合、木べらでほぐしても大丈夫です。少し粗つぶしになるのもまた美味。

ひとことコメント

バゲットやクラッカーに塗るだけで楽しめちゃうリエット。マヨネーズと合わせてなめらかにして、野菜のディップにも使えそう。 盛りつけるときは、ココットに入れても、スプーンでアーモンド型にすくって盛り付けてもいいですね。写真のようにスプラウトをぱらぱらと飾るときれいですよ。そうすると立派な一皿に見えてきませんか?  

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