Recipe

サーモンとブロッコリーのミルフィーユ仕立て

お家で女子会を開くとき、いつもと違った可愛い前菜を用意したい!そんな時は『サーモンとアボカドのミルフィーユ仕立て』はいかがでしょうか?手順はとっても簡単なのに見た目華やかで可愛くて、女子会の主役になること間違いなしです。前もって冷蔵庫に準備しておけるので、友達が到着してからさっと出せて、すぐにビールで乾杯ができますよ♪

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Recipe by 三田 純子

材料

<直径5cmの丸い容器4つ分>
スモークサーモン
100g
ブロッコリー
150g
アボカド
1個
レモン(絞り汁)
大さじ1
いくら(飾り用)
適量
<材料A>
マヨネーズ
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1
ディル(みじん切り)
大さじ1
砂糖
小さじ1/4
少々
コショウ
少々

作り方

Step1

スモークサーモンを一口大に切る。ブロッコリーを小房に分け、水を張ったボウルに入れよく洗う。耐熱皿にブロッコリーをのせ、ラップをかけ600wで3分加熱し、粗熱をとったらみじん切りにする。

Step2

ボウルにアボカドを入れ、フォークなどでつぶしレモン汁をかける。Step1のブロッコリーと材料Aを全て入れ混ぜ合わせる。

Step3

丸い容器(約直径5cm)を用意し、スモークサーモンの1/8量を敷き、Step2の1/8量、スモークサーモンの1/8量、Step2の1/8量を容器に交互に入れミルフィーユ状にする。ナイフで周囲をはがすようにしながら、お皿にひっくり返し中身を取り出す。これを4回繰り返す。それぞれの上にいくらを飾りできあがり。

Point

※ディルはセリ科のハーブです。さわやかな香りとほろ苦さが魚や酢と相性が良く魚介のマリネや、ディルを刻んでドレッシングやタルタルソースなどに使われます。香りが豊かになるので是非入れてみて下さい。 ※容器の一番下に敷くスモークサーモンはお皿に取り出した時に一番上にくるので、形の良いスモークサーモンを選びきれいに並べましょう。特にサーモンの背の部分を丸い容器に沿わせるように並べると見た目がきれいになります。

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