ジンジャーマンクッキーおつまみバージョン

バーレイワインにおすすめのレシピ

いよいよクリスマスがやってきますね！早いかたは今週末からホームパーティーなどされる予定もあるのでは？大人になっても遊び心のある演出は、女子のハートをくすぐるもの。今回はリースにも飾れるかわいいジンジャーマンクッキーをご提案！あえてデコレーションはせずに、ナチュラルな感じにしあげました。生の生姜をたっぷりすりおろして入れることで風味が活きて、ビールに合う大人味のジンジャーマンクッキーができました。寒い夜にオススメのホットビールにもぴったり♪

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Recipe by emikohatanaka

材料

<約30枚分>

100g

25g

50g

1個

約30g（すりおろしで大さじ1強）

110g

40g

1g（小さじ1）

作り方

バターをボウルに入れ、常温において柔らかくする。小麦粉・オーモンドパウダー・シナモンパウダーは合わせてふるっておく。

バターが柔らかくなったら砂糖を加えて泡だて器で白っぽくなるまで良くかき混ぜ、さらにはちみつを加えて良くかき混ぜる。
卵黄を加えて良くかき混ぜ、すりおろした生姜も加えて更に良く混ぜる。

step1の粉類を加えて、ゴムベラなどでさっくりと混ぜ、ひとまとまりになったらラップで包んで冷蔵庫で1時間～一晩寝かせる。

step3の生地を打ち粉をして3～4㎜厚さにのばし、抜型で抜いていく。リースに飾る分は、楊枝や竹串のおしりの部分で上部に穴をあける。 170℃のオーブンで約13分、焼けて美味しく色づいたらできあがり。

ポイント

※この時期室温が低すぎるとバターが柔らかくなりにくいです。その時は、湯煎に少しずつかけてボウルの底面の温度をあげては都度バターを良く練ってください。湯煎にかけっぱなしだとバターが溶けてしまいますので、目をはなさないようにしましょう。 ※生地にあけた穴が焼くと少し塞がってしまうことも。でも楊枝の先でほじくれば貫通します。 ※シナモンパウダーやチューブのおろし生姜でもよいですが、生のすりおりしの方が見た目の素朴さや風味が違います！生姜はお料理にいろいろ使えますので、生の生姜を是非おうちに常備してクッキーにも使ってみてください♪