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Recipe

柚子香る干し柿と胡桃のチーズ和え

柚子 干し柿 胡桃 チーズ おつまみレシピ ビール

『クリームチーズ』にはテッパンの『ドライフルーツ』&『ナッツ』という組み合わせを和風にアレンジ。隠し味の『味噌』と『柚子胡椒』がいい仕事をしてくれます。年末年始の宴に、とっておきのハイアルコールビールや濃いめの色のエールと共にどうぞ。贅沢なビール時間を楽しめる一品です。
■こちらもチェック:『【お手軽】クリームチーズを使ったおつまみレシピ特集

Recipe by いづみーる


材料

<3〜4人分>
クリームチーズ
100g
干し柿
大きめ1個
クルミ
30g
白味噌(西京味噌など)
小さじ1
柚子胡椒
少々
柚子皮
適量

作り方

Step1

干し柿はヘタを取り、1cmぐらいのサイコロ状にカット、クルミは細かく砕き、柚子皮は短めのせん切りにする。

Step2

白味噌と柚子胡椒を合わせてからクリームチーズに混ぜ、味が均一になったら干し柿とクルミも混ぜ合わせる。

Step3

器に盛りつけ、柚子皮を飾る。

Point

※クリームチーズは作る30分位前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくと、混ぜやすくなります。

ひとことコメント

クリームチーズ以外にマスカルポーネやゴルゴンゾーラなどクリーミーなタイプの他のチーズでのアレンジもオススメです。

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ライターの紹介

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いづみーる 栄養士・フードコーディネーター

食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール&餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。

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