Recipe

りんごとクリームチーズの焼き春巻き

2017/02/17

今回のレシピは、『りんご』 を『砂糖』と『醤油』で甘辛く煮て、相性抜群の『クリームチーズ』 と一緒に『春巻き』にしました。『生ハム』の塩気がアクセントに。少ない油で揚げ焼きにすることで、カロリーカットにも♪

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・リンゴ       1個
・水         300ml
・砂糖        大さじ1と1/2
・醤油        大さじ1
・片栗粉       小さじ1
・水         小さじ2
・春巻きの皮(小)  6枚
・クリームチーズ   3個
・生ハム       6枚
・サラダ油      大さじ1

作り方

Step1

リンゴは皮と芯を除き、1cm角に切る。小鍋にリンゴ、水、砂糖を入れて中火で煮る。煮汁が1/3程になったら醤油を加えてさらに1~2分煮詰め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

Step2

クリームチーズは縦に4等分にする。Step1が冷めたら、生ハム、クリームチーズと共に春巻きの皮で巻き、生地の巻き終わりに水を塗ってとめる。フライパンにサラダ油を入れ、弱火~中火でゆっくり揚げ焼きにする。

Point

※皮が焦げやすいので、火加減に注意してください。春巻きの皮の巻き終わりを下にして油に入れましょう。

ひとことコメント

200℃のオーブンで20分程焼いてもOK。さらにカロリーカットになりますよ。

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ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ベルジャンホワイト

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