Recipe

スパイシージャークチキン

残暑はジャマイカ料理のスパイシーな『ジャークチキン』で乗り切りましょう! 特製『スパイスミックス』で、いつでも手軽にジャマイカ気分♪  揉み込んで焼くだけでとっても簡単! これはビールが欲しくなりますよ。

Recipe by Nao

材料

<2人分>
鶏モモ肉
1枚
スパイスミックス
大さじ1
タマネギ(すりおろし)
小さじ1
ビネガー
大さじ1
ライム(搾り汁)
大さじ1/2
オリーブオイル
適量
<スパイスミックス(約2回分)>
小さじ1
三温糖
小さじ1
ナツメグ
小さじ2/3
コショウ
小さじ2/3
ニンニク(ニンニク、ジンジャー、タイムなど)
適量
シナモンパウダー
各小さじ1/2
クローブパウダー
各小さじ1/2
赤唐辛子(パウダー)
各小さじ1/2

作り方

Step1

鶏もも肉をビニール袋に入れる。オリーブオイル以外の材料を加えてもみこみ、一晩寝かせる。

Step2

フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目からチキンを焼く。焼き上がったらできあがり。

Point

※砂糖や玉ねぎが入って焦げやすいので、火を強くしすぎないよう注意しましょう。

ひとことコメント

レゲエフェスティバルでジャマイカのビール、レッドストライプを飲みながら食べたジャークチキン、おいしかったなぁ。ということで家でも作ってみたのでした。夏はこれに限る!

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ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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