Recipe

スパイスが香るフライドチキン

フライドチキン 簡単 おつまみレシピ クリスマス

もうすぐクリスマス♪ クリスマスの予定は決まりましたか!?クリスマスはゆっくりお家で過ごすビール女子に、こんなフライドチキンはいかがでしょう。外はカリッと中はジューシーなフライドチキンはビールのおつまみにぴったりです。素敵なクリスマスをお過ごしください。 *・゚。:.*☆Merry Christmas☆*・゚。:.*  

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Recipe by 三田純子

材料

4人分 

・鶏手羽元          8本 

・鶏もも肉          1枚 

・クレイジーソルト(下味用) 小さじ1/2 

・こしょう(下味用)     少々 

・ローリエ          1枚 

・サラダ油(揚げ用)     適量 材料A(衣)

 ・卵             2個 

・牛乳            大さじ1 

・クレイジーソルト      大さじ1 

・オールスパイス       少々 

・こしょう          少々 

・薄力粉           小さじ6

作り方

Step1

鶏もも肉は余分な脂肪をとり、食べやすい大きさに切る。手羽元ともも肉をビニール袋に入れ、クレイジーソルトとこしょうで下味をつけておく。

Step2

蒸し器に600ccの水とローリエを入れる。更に蒸し器に鶏肉が重ならないように入れ、25分~30分加熱する。

Step3

材料Aを混ぜ衣を作る。ボウルに卵を割り入れ、牛乳も加えよくかき混ぜる。クレイジーソルト、オールスパイス、黒コショウを加える。薄力粉を小さじ1づつ入れ、だまにならないようよくかき混ぜる。

Step4

肉にSTEP3の衣をつけ、180度に熱した油で4~5分揚げる。きつね色にカリっと揚がればできあがり。

Point

※鶏肉は蒸し器で蒸してから揚げることで、中はジューシー外はカリッと仕上がります。揚げ時間が短くても中までしっかり火が通るので「食べたら火が中まで通っていなかった。。。」なんて失敗もなくなります。 

※衣を混ぜ合わせる時は、薄力粉を一度に全て入れないよう注意してください。小さじ1づつ加え混ぜることで、だまになるのを防ぎます。(少しくらいだまになっても大丈夫ですよ。)

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