レシピ保存
ビールの友『鶏の唐揚げ』に、爽やかな『ミント』を加えました。気になる清涼感は油で揚げると少し薄れ、サクサクジューシーな旨味と共にミントのほのかな風味が口の中に広がります。甘辛な『スイートチリマヨソース』をつけて。キレッキレのピルスナーで流し込みたい…！
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爽やかミントの鶏唐揚げ
材料
作り方
1
鶏モモ肉はひと口大に切り、ポリ袋へ入れる。そこへ塩、酒、醤油、ショウガを加え、ミントを手で適当な大きさにちぎって入れて袋の上からよく揉み込み、10分程置く。豆板醤、ハチミツ、マヨネーズを混ぜてスイートチリマヨソースを作る。
2
Step2の鶏肉に片栗粉をつけ、手で軽くぎゅっと握って丸める。170℃の油で約3〜4分揚げて一旦取り出し、油の温度を190℃に上げて再度約1分揚げる。油をきって皿へ盛り、スイートチリマヨソースとライム、付け合わせ用のミントを添える。
ポイント
※Step２で鶏肉に片栗粉をつける際には、ミントが取れてしまわないよう丁寧につけましょう。肉にミントを定着させるイメージで軽く握ってください。
※スイートチリマヨソースは、あればスイートチリソースとマヨネーズを混ぜるだけでもOKです。
※本レシピではスペアミントを使用していますが、ペパーミントやアップルミントなど、別の品種を使用してもOKです。両手にいっぱいに使いましょう。
ひとことコメント
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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