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おつまみレシピ 甘辛たれの鶏アーモンド揚げ

甘辛たれの鶏アーモンド揚げ

香ばしい『アーモンド』の衣をまとった『鶏の唐揚げ』に『甘辛たれ』を絡めます。この琥珀色のおつまみには、アンバーエールを合わせるのがベスト。秋夜のお供にいかがでしょうか。

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
適量
適量
大さじ1
適量
1個分
<甘辛たれ>
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ2
適量

作り方

1

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウ、酒をまぶして揉み込み10分程置く。

2

Step1に薄力粉、溶き卵、アーモンドスライスの順に衣をつけて、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

3

フライパンへ砂糖、醤油、みりん、酒を入れ火にかけて煮詰める。色が濃くなり、とろみが付いたらそこへStep2を入れてたれを絡める。皿に盛りお好みでスダチを添えて完成。

ポイント

※Step2では、アーモンドスライスをまんべんなく付けなくてOKです。隙間から鶏肉が見えているくらいでも問題ありません。

※Step3では、アーモンドの衣が剥がれてれてしまわないようそっとタレを絡めてください。

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ライター紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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