Recipe

甘辛たれの鶏アーモンド揚げ

おつまみレシピ 甘辛たれの鶏アーモンド揚げ

香ばしい『アーモンド』の衣をまとった『鶏の唐揚げ』に『甘辛たれ』を絡めます。この琥珀色のおつまみには、アンバーエールを合わせるのがベスト。秋夜のお供にいかがでしょうか。

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
鶏モモ肉
300g
適量
コショウ
適量
大さじ1
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
アーモンドスライス
50g
サラダ油(揚げ油)
適量
<甘辛たれ>
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ2
すだち
適量

作り方

Step1

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウ、酒をまぶして揉み込み10分程置く。

Step2

Step1に薄力粉、溶き卵、アーモンドスライスの順に衣をつけて、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

Step3

フライパンへ砂糖、醤油、みりん、酒を入れ火にかけて煮詰める。色が濃くなり、とろみが付いたらそこへStep2を入れてたれを絡める。皿に盛りお好みでスダチを添えて完成。

Point

※Step2では、アーモンドスライスをまんべんなく付けなくてOKです。隙間から鶏肉が見えているくらいでも問題ありません。

※Step3では、アーモンドの衣が剥がれてれてしまわないようそっとタレを絡めてください。

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ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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