レシピ保存
野菜が主役！ 太くて肉厚なネギが手に入ったら、ぜひ試していただきたい一品です。ココット鍋で蒸し焼きにして、とろりとやわらかい食感に。酸味のあるビネグレットがネギの甘味をきゅっと引き締めます。
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太ネギのオイル蒸しとサラミドレッシング
材料
<2人分>
ひとまわし
適量
3枝
50cc
<ドレッシング>
大さじ2
小さじ2
大さじ1
大さじ1
作り方
1
ココット鍋に約 8cm の長さに切ったネギを入れ、オリーブオイル、タイム、塩、胡椒をして水を加えたら蓋をし、弱火で 15 分加熱する（ネギの太さで適宜調節）。火を消し、蓋は開けずに余熱で 15 分置く。
2
STEP1 を皿に盛り、ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせて上からかけたら完成。
ポイント
※余熱でほったらかすのがポイント。おいしくなるまでガマンガマン。
ひとことコメント
ココット鍋のような分厚い鍋だと、保温力があるので後半は余熱で充分火が通ります。おいしくてエコで、一石二鳥ですね。食べるときは冷しても温めてもどちらでもおいしいです。私は常温が好み♪
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