Recipe

バジルちくわ天

2015/07/17
今回紹介するのは『ちくわ天』、昔ながらのおつまみもちょっとひと工夫でオシャレに! バジル風味の衣のなかから現れるとろ~りクリームチーズ。アンチョビの塩気をまとって、今宵もビールが止まらない♪

日頃忙しいビール女子のみなさん、ジメジメ蒸し暑い不快指数で疲れも倍増。そんなときは、冷たいビールで疲労を吹き飛ばしたいですよね! ただ、冷たいビールによく合う『ちくわ天』は、ちょっとオヤジくさい… そこはビール女子、昔ながらのおつまみもちょっとひと工夫でオシャレに! バジル風味の衣のなかから現れるとろ~りクリームチーズ。アンチョビの塩気をまとって、今宵もビールが止まらない♪

Recipe by emikohatanaka


▼帰ってすぐできる “パパつま” ですぐ乾杯!
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材料

2人分
・ちくわ     1袋(3本)
・クリームチーズ 60g
・アンチョビ   3~4本
・卵       1個
・小麦粉     大さじ3
・ドライバジル  大さじ1/2
・揚げ油     適宜

つけあわせ…お好みで
・ベビーリーフ  適量

作り方

Step1

ちくわは 4 等分に切る。クリームチーズを常温に 10 分ほどおいてやわらかく練る。
アンチョビを粗く刻んで加え、ちくわの穴の中に詰める。冷凍庫で 5 分ほど入れ冷やす。

Step2

衣を作る。卵を溶きほぐし、小麦粉を入れてかき混ぜる。バジルを加えさらに混ぜる。

Step3

STEP1 のちくわに衣をつけ、180 度に熱した油に入れ、周りの衣が揚がる程度で取り出し油をよくきる。
お好みでベビーリーフを皿に敷き、ちくわ天を乗せる。

Point

※クリームチーズが溶けださないように、ちくわに詰めてから一度冷やします。冷蔵庫でもよいですが、衣をつくる少しの間に冷凍庫でさっと冷やす程度で大丈夫。

※そのまま食べられるので、さっと揚げるだけでも大丈夫。チーズが溶けださないよう高温で短時間で揚げましょう。

ライターの紹介

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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