お酒は二十歳になってから。
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オシャレなビール女子にもたくさんいるであろうパクチニストに贈る、ちくわの磯辺揚げならぬ『パクチーちくわ天』はいかが？ちくわの中にパクチー！衣にもパクチー！マヨにもパクチー！生パクチーも添えて、さあ召し上がれ！！
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Recipe
パクチーちくわ天
材料
<2人分>
ちくわ（おでん用）
2本
パクチー
50g
薄力粉
大さじ2
冷水
大さじ3
サラダ油（揚げ油）
適量
マヨネーズ
適量
作り方
Step1
パクチーは根の方からちくわに刺し込み、ちくわから出た根と葉を落とす。ちくわごと3等分の長さに切る（写真参照）。葉は1/2量を粗みじん切りにする。
Step2
ボウルに薄力粉と冷水を入れてサックリと混ぜる。Step1の粗みじん切りにしたパクチーの1/2量を混ぜ、衣を作る。
Step3
Step1のちくわをStep2の衣にくぐらせ、中温に熱した揚げ油で揚げる。残りの粗みじん切りにしたパクチーをマヨネーズに混ぜて、揚げたてのちくわ天に添える。残りのパクチーの葉を添える。
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ライターの紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
この料理に合うビールは
ピルスナー
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