Recipe パクチーちくわ天

作りたい!

オシャレなビール女子にもたくさんいるであろうパクチニストに送る、ちくわの磯辺揚げならぬ『パクチーちくわ天』はいかが？ちくわの中にパクチー！衣にもパクチー！マヨにもパクチー！生パクチーも添えて、さあ召し上がれ！！

■こちらもチェック：『パクチスト必見！「パクチー」を使ったおつまみ特集』

Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

ちくわ（おでん用）

2本

パクチー

50g

薄力粉

大さじ2

冷水

大さじ3

サラダ油（揚げ油）

適量

マヨネーズ

適量

作り方

Step1

パクチーは根の方からちくわに刺し込み、ちくわから出た根と葉を落とす。ちくわごと3等分の長さに切る（写真参照）。葉は1/2量を粗みじん切りにする。

Step2

ボウルに薄力粉と冷水を入れてサックリと混ぜる。Step1の粗みじん切りにしたパクチーの1/2量を混ぜ、衣を作る。

Step3

Step1のちくわをStep2の衣にくぐらせ、中温に熱した揚げ油で揚げる。残りの粗みじん切りにしたパクチーをマヨネーズに混ぜて、揚げたてのちくわ天に添える。残りのパクチーの葉を添える。

＼楽しいビール情報が届く／

ライターの紹介

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ピルスナー