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Recipe

パクチーちくわ天

パクチー ちくわ おつまみ
ピルスナーピルスナーに合う料理

オシャレなビール女子にもたくさんいるであろうパクチニストに送る、ちくわの磯辺揚げならぬ『パクチーちくわ天』はいかが?ちくわの中にパクチー!衣にもパクチー!マヨにもパクチー!生パクチーも添えて、さあ召し上がれ!!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
・ちくわ(おでん用)   2本
・パクチー        50g
・薄力粉         大さじ2
・冷水          大さじ3
・揚げ油         適量
・マヨネーズ       適量

作り方

Step1

パクチー ちくわ おつまみ

パクチーは根の方からちくわに刺し込み、ちくわから出た根と葉を落とす。ちくわごと3等分の長さに切る(写真参照)。葉は1/2量を粗みじん切りにする。

Step2

ボウルに薄力粉と冷水を入れてサックリと混ぜる。Step1の粗みじん切りにしたパクチーの1/2量を混ぜ、衣を作る。

Step3

Step1のちくわをStep2の衣にくぐらせ、中温に熱した揚げ油で揚げる。残りの粗みじん切りにしたパクチーをマヨネーズに混ぜて、揚げたてのちくわ天に添える。残りのパクチーの葉を添える。

パクチー ちくわ おつまみ
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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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