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おつまみ　ビール　サーモン

サーモンの和風タルタル

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お刺身、カルパッチョ、ユッケetc…「ビール女子」レシピでも人気の高い『サーモン』は、和洋中何にでも合う＆季節問わず魚屋さんで買えるスグレモノ！『シソ』や『ミョウガ』の定番薬味に『実山椒の佃煮』を加えて『和風のタルタル』に仕上げます。

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Recipe by 春香

材料

<2人分>
サーモン（刺身用）
150g
青ジソ
1束
ミョウガ
1本
実山椒の佃煮
小さじ1〜
醤油
大さじ1/2
<トッピング>
レモン（輪切り）
2枚
万能ネギ（斜め薄切り）
適量
実山椒の佃煮
適量

作り方

1

サーモンは水気をペーパーなどで拭き、粗みじん切りにする。青ジソ、ミョウガもそれぞれ粗みじん切りにする。サーモン、青ジソ、ミョウガに実山椒の佃煮を合わせてさらに包丁で細かくたたき、醤油で味を整える。

2

皿にレモンを敷き、セルクル（または上下を切り落としたペットボトルなど）を置いてStep1を詰める。万能ネギと実山椒の佃煮を飾る。

ポイント

※実山椒の佃煮は物によって塩分や刺激が異なるので、様子を見て好みで加減してください。

ひとことコメント

冷蔵庫にあると、何かと便利な実山椒の佃煮。青魚やお肉を煮る時やキンピラなどにアクセントで加えたり、〆のお茶漬けにちょい足しするのもオススメです。

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ライター紹介

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春香

栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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