Recipe

ロミロミ・サーモン ~ハワイのお刺身マリネ~

~ビールに合う世界のおつまみ     アレンジレシピ vol.22 オシャレなビール女子の中にもハワイ大好き女子が多いのでは? 今回は今が旬の新玉ねぎを使って、ハワイの『ロミロミ・サーモン』を作りました。材料も作り方もいたってシンプルだし、可愛らしいルックスなので女子会でも喜ばれる一品ですね♪   >これまでの世界のおつまみレシピはこちらから

■こちらもチェック:『目にも美味しい!サーモンを使ったおつまみレシピ17選

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<3人分>

・サーモン刺身用   150g

・トマト       1/2個(100g)


・玉ねぎ       1/4個(50g)


・黄色パプリカ    1/4個


・ライム or レモン汁  大さじ1

・塩         小さじ1/2


・砂糖        ひとつまみ

・EXVオリーブオイル  大さじ1

・青小ねぎの小口切りやディル(あれば)
           少々

作り方

Step1

塩と砂糖を混ぜ合わせサーモンにまぶし、まんべんなく擦り込む。ラップでピッチリとくるみ冷蔵庫で 1 時間マリネする。

Step2

サーモンの水分をキッチンペーパーで拭き取り、 1.5cm の角切りにする。トマト、黄色パプリカは 1cm の角切り、玉ねぎは粗みじんに切る。

Step3

ボウルにオリーブオイルと塩少々(分量外)、ライム汁を入れて混ぜる。 STEP2 を入れて手でやさしく和える。時間があれば冷蔵庫で冷やしてから器に盛り付け、ライムの薄切りとあればディルを飾る。(青小ねぎは一緒に和えてもパラリとかけても◎)

Point

※マリネすることにより余分な水分が出て身が引き締まり、まろやかな味わいになります。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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