Recipe

自家製サーモンの生ハム

お刺身用のサーモンを生ハム風に。塩で漬けるので一週間程度の保存が可能です。

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材料

<2人分>
サーモン(刺身用)
1柵
大さじ1
メープルシロップ
大さじ2
<付け合わせ>
ベビーリーフ
適量
アボカド
適量
食パン
適量

作り方

Step1

ジップロックなどの保存袋に塩とメープルシロップを入れてよく混ぜ合わせる。そこへサーモンを入れて 1 ~ 2 日漬け、全体に馴染ませる。

Step2

余分な水分をペーパーで拭き取り、薄くすスライスする。付け合わせと一緒に盛り付ける。

Point

※塩味が入りすぎてしまった時は、 20 分ほど水に浸して塩抜きしてください。

ひとことコメント

そのまま食べてもよし、何かを巻いてもよし、トッピングでもよし! 一度作り置きすると、色んな場面で役立ちます。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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