Recipe

鶏ささ身のエストラゴン和え

フランスではおなじみのハーブ『エストラゴン』、フレッシュなものが手に入ったら相性バッチリの『鶏肉』と合わせてみて!『レモン』できゅっと酸味をきかせた、香りも味も爽やかなおつまみはいかが?

Recipe by Nao

材料

<2人分>
鶏ササミ
2本
白ワイン
小さじ2
塩、コショウ
各適量
エストラゴン
2本分
レモン(絞り汁)
大さじ1
レモン(皮)
お好みで
オリーブオイル
適量

作り方

Step1

耐熱皿に鶏ササミを入れ塩、コショウ、白ワインをふりかけてラップをし、電子レンジで約1分半加熱する。

Step2

Step1をほぐしてボウルに入れる。エストラゴンの葉のみじん切り、レモン汁、オリーブオイルを合わせてよく混ぜる。塩、胡椒で味を調え、お好みでレモンの皮を刻んで入れて完成。

Point

※鶏ササミは電子レンジでの加熱し過ぎに注意しましょう。気持ち手前で取り出し、予熱で火を通すくらいがちょうど良くしっとり仕上ります。

ひとことコメント

サラダやキュウリと合わせてもおいしくいただけます。常備菜に便利です。

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ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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