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Recipe

ボタン海老のレモンマリネ

新鮮な甘いボタン海老をレモンでマリネ! 皮ごと食べられるレモンをチョイスして、一緒にレモンごといただきます♪ 甘味、酸味、ほろ苦さが重なり、パパっと簡単なのに、これがまた美味しいんです。

Recipe by Nao


 

材料

<2人分>
ボタン海老
2尾
無農薬レモン
2スライス
エルブドプロヴァンス
ひとつまみ
オリーブオイル
適量
塩、コショウ
適量

作り方

Step1

ボタン海老は殻と頭を除き、腹部から包丁を入れて開く。レモンはスライスしたものを放射状に8等分する。

Step2

処理したボタン海老を、レモン、エルブドプロヴァンス、オリーブオイルでマリネし、1時間程冷蔵庫で寝かせる。

Step3

お皿に盛り付け、仕上げに、塩、胡椒をしてできあがり。

Point

※レモンは出来るだけ薄くスライスすること。厚切りにすると皮の苦み出てしまいます。

ひとことコメント

手元においしいレモンがあったことで思いついた一品。海老をきざんでタルタルにしても、また美味ですよ。

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ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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