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カリカリポークのスパイスネギ巻き

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『豚バラ肉』と『長ネギ』さえあればパパっと出来ちゃう簡単おつまみのご紹介です。カリカリのポークももちろん美味しいけれど、中のトロトロ長ネギ、一緒に焼いて旨味脂をまとったブロッコリーもまた、とびきり美味しいですよ！クミンの香りと、辛みを足していつもと違う味を試してみて。  


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Recipe by 齊藤　真貴子


材料

<2人分>
豚バラ肉
150g
長ネギ
1本
ブロッコリー
小房で3つ
クミンパウダー
少々
カイエンペッパー
少々
塩
小さじ1/4
黒コショウ（粒）
少々

作り方

1

長ネギは上部の青い部分を切りとり、フライパンに入る大きさに切る（写真は 1/2 にカット）。 豚バラ肉はパックから出したら、大きさにもよるが 3 枚程度を重ねたまま広げる。クミンパウダーとカイエンペッパーをまんべんなく振りかけ、長ネギをのせくるくるとしっかり巻いていく。 

2

フライパンを火にかけ、中火弱で焼き色が付くまでじっくりと焼く。縦半分に切ったブロッコリーも入れて両面を焼く。途中油が出てくるのでキッチンペーパーで軽く拭く。焼けたら塩と黒胡椒をしっかりめにふり、味付けして取り出す。

3

ネギ巻きは一口大に切りわけ、ブロッコリーと共に器に盛りつける。

ポイント

※火が強いと焦げて中まで火が通らず、中のスパイスとネギも生焼けになります。豚肉もカリカリになるように気長に焼きましょう。

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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