Recipe

カリカリポークのスパイスネギ巻き

2015/10/26

オシャレなビール女子に『豚バラ肉と長ネギ』さえあればパパっと出来ちゃう簡単おつまみのご紹介です。カリカリのポークももちろん美味しいけれど、中のトロトロ長ネギ、一緒に焼いて旨味脂をまとったブロッコリーもまた、とびきり美味しいですよ! クミンの香りと、辛みを足していつもと違う味を試してみて。  

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Recipe by 齊藤 真貴子


材料

2人分 

・豚バラ肉      150g 

・長ネギ       1本 

・ブロッコリー    小房で3つ 

・クミンパウダー   少々

 ・カイエンペッパー  少々 

・塩         小さじ1/4 

・黒胡椒(粉ではないものが良い)            少々      

作り方

Step1

長ネギは上部の青い部分を切りとり、フライパンに入る大きさに切る(写真は 1/2 にカット)。 豚バラ肉はパックから出したら、大きさにもよるが 3 枚程度を重ねたまま広げる。クミンパウダーとカイエンペッパーをまんべんなく振りかけ、長ネギをのせくるくるとしっかり巻いていく。 

Step2

フライパンを火にかけ、中火弱で焼き色が付くまでじっくりと焼く。縦半分に切ったブロッコリーも入れて両面を焼く。途中油が出てくるのでキッチンペーパーで軽く拭く。焼けたら塩と黒胡椒をしっかりめにふり、味付けして取り出す。

Step3

ネギ巻きは一口大に切りわけ、ブロッコリーと共に器に盛りつける。

Point

※火が強いと焦げて中まで火が通らず、中のスパイスとネギも生焼けになります。豚肉もカリカリになるように気長に焼きましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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